Những chiếc bánh Paparotti mềm mịn, mùi cafe thơm nức, chiếc bánh căng tròn với lớp vỏ giòn nhẹ thật hấp dẫn với bất cứ ai! Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu!
Cách làm bánh paparotti quá ngon

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 1

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 2
Để làm bánh Paparotti Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Phần bánh (buns):

– 200 gram bột làm bánh mì (sử dụng bột mì đa dụng cũng được nhưng bánh sẽ bớt ngon đi một chút)
– 1 muỗng cafe men nở (dry yeast)
– 30-40 gram đường xay
– 1 chút xíu muối
– Khoảng 15ml nước ấm
– Khoảng 50ml sữa tươi (có thể hơn hoặc kém tùy điều kiện thực tế)
– 1 quả trứng gà
– 20 gram bơ

Phần nhân (filling):

- 90 gram bơ mặn (hoặc 90 gram bơ nhạt + ½ (một phần hai) thìa cafe muối tinh)
- 30 gram đường xay

Phần phủ (topping):

– 30 gram bơ nhạt
– 40 gram bột mì
– 40 gram đường xay
– 1 quả trứng gà ta nhỏ (nếu trứng to thì đánh tan trứng rồi dùng 1 nửa)
– 15ml sữa
– 2 gram cafe đen hòa tan

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 3

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 4
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 5

Trộn bột:

- Đầu tiên, hòa men vào nước ấm.
- Bột mì + muối + đường bạn trộn thật đều trong 1 tô lớn.
- Đập trứng vào tô bột.
- Cho sữa + hỗn hợp men-nước và tô bột.
- Nhào trộn tất cả các nguyên liệu cho tới khi có 1 khối bột (hơi dính tay 1 chút đấy).
- Cho bơ vào khối bột, nhào tiếp đến khi bơ quện hết vào bột.
- Lấy khối bột ra, tiến hành đập bột.Nếu bột dính thì rắc bột áo.
- Bột sau khi đập, để lại vào tô, bọc màng bọc thực phẩm ủ trong vòng 1h – 1h30 cho đến khi bột nở gấp đôi.


Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 6
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 7

Trong khi chờ bột ủ lần 1, tiến hành làm phần nhân (filling): đeo găng tay nylon rồi bóp, trộn cho đường và bơ quện vào nhau, chia thành 6 - 12 phần nhỏ (tùy vào việc bạn thích nhiều nhân hay ít nhân). Để những phần nhân vào đĩa và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho cứng.

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 8
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 9

Bột sau khi ủ lần 1, đem ra, nắm tay lại, ấn xuống khối bột để làm xẹp bọt khí. Vê khối bột thành khối tròn. Dùng dao cắt khối bột ra làm 6 phần.


Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 10

Lấy 1 miếng bột, ấn 1 viên nhân vào, túm dính các góc bột lại để nhân được bọc kín ở trong. Mặt bột bị túm nhăn nheo sẽ là mặt đáy của bánh, mặt bên kia mịn tròn hơn sẽ là mặt trên của bánh.

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 11
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 12

Bánh tạo hình xong để vào khay ủ tiếp lần thứ 2. Thời gian ủ lần 2: 40 - 60 phút tùy điều kiện thời tiết, cho đến khi bánh nở gấp đôi.
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 13
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 14

Trong khi chờ bánh ủ lần 2, tiến hành làm phần topping:
 
- Đun sữa với cafe để cafe được hòa tan hoàn toàn trong sữa. Trong quá trình đun, sữa sẽ bay bớt hơi nước nên thể tích chỉ còn khoảng 10ml hỗn hợp sữa cafe. Để hỗn hợp này sang 1 bên cho nguội (1).
 


Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 15

- trộn thật đều bơ với đường.
- Cho trứng vào, trộn tiếp.
- Cho bột mì vào, trộn đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất (2).
- trộn thật đều hỗn hợp (1) và (2).
- Cho topping vào túi bắt kem.

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 16
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 17

Bánh sau khi ủ lần 2:
 
Kích thước bánh đã lớn lên khá nhiều, khoảng cách giữa các chiếc bánh cũng thu hẹp lại. Trong quá trình nướng, bánh sẽ tiếp tục nở nữa. Vì vậy ngay khi tạo hình lần 1 xong, khi xếp bánh vào khay bạn nhớ để chúng cách xa nhau chút nhé. Vì khi bánh đã ủ lần 2, nếu bạn chạm vào để di chuyển là bánh sẽ bị xẹp.

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 18
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 19

Tiến hành phủ topping lên mặt bánh:
 
Bánh sau khi được phun topping sẽ cho vào nướng luôn. Nên ngay khi bạn bắt đầu công đoạn phủ topping thì bật lò nướng luôn để lò đạt nhiệt độ mong muốn khi bánh sẵn sàng.

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 20
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 21

Nướng bánh:

Nhiệt độ nướng: 180 độ C
Thời gian: 20-25 phút
Khi cho bánh vào nướng, phần topping sẽ lập tức chảy ra và phủ kín bánh. Quá trình này diễn ra rất nhanh, chỉ trong khoảng 3 phút đầu tiên từ khi bánh vào lò.

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 22

Và đây là những chiếc bánh chín, mùi cafe thơm nức, chiếc bánh căng tròn thật hấp dẫn!
 
Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 23

Với món bánh Paparotti này, sau khi làm xong thì yêu cầu cơ bản của thành phẩm là bánh mì mềm, topping giòn và phủ kín mặt bánh, nhân đặt cân đối ở giữa và đặc biệt là khi cắt bánh, phần nhân sẽ rỗng, phần topping sẽ tách lớp.

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 24

Bánh để khoảng 6 tiếng phần topping sẽ ỉu và bị mềm. Lúc này chỉ cần cho vào lò nướng lại một chút là bánh lại ngon như lúc mới ra lò. Vì vậy, bạn có thể làm bánh Paparotti vào tối hôm trước, sáng hôm sau nướng lại để đánh thức cả nhà bằng mùi cafe sực nức. Quả là mùi thơm quyến rũ khó cưỡng đấy!

Cách làm bánh paparotti chuẩn ngon đúng điệu! 25

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Paparotti này nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món ăn sáng món ăn vặt làm bánh mỳ mềm mexico cách làm bánh mỳ

trái tim đậu hũ nhồi Cánh chao bo cau lam banh macaroon lau rieu cua bap bo bò làm lạp xưởng súp bí rợ chao tom boc mia sinh tố dưa hấu và chanh nui xào thịt xông khói bánh quy xốp banh bao nuong xa xiu cach lam kem chuoi chocolate mon muc nuong ngon canh khoai mỡ tím viền video nau an vit nau canh tẠt bánh bột chiên giòn cách nấu phở chè khoai trân châu 7 đồ ăn nên tránh trước khi lên máy bay banh khoai mi man bao chi my ca ngoi am thuc viet bo lat goi rau tron tom kho hưỡng dẫn làm bánh táo lam banh flan sua dua ngon lam banh pia thịt ba chỉ kho nấm rơm tu lam xoai dam xa lach dau tay hanh nhan đậu phụ chiên vừng bánh dâu bún thịt vịt nấu măng chè nếp nước cốt dừa Cách nhận biết hoa quả chín Mẹo sơ chế để cá rán thêm giòn banh bi do phomai ngon thanh nhÃ Æ banh trung thu tra xanh cach lam banh giay cach nau sup dinh duong bánh sầu riêng huong dan lam banh sau rieng mon ngon ngay he kem xoai sua chua khổ qua khổ qua nhồi thịt cá thác banh quay khoai tây hầm gà nạm bò xào thit ga thien thom ngon cách nấu chè khúc bạch nama rau câu nước táo Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của Thức uống đẹp tóc từ dâu tây banh huong chanh ngon chè vải lam cu cai ngam nuoc mam mon trang mieng ngon rền thit bo chien vung Mẹo vệ sinh bếp ga sạch sẽ nhanh chóng bánh nếp dừa khô bò trộn rau củ canh hoành thánh cháo gà nấu rau củ my y sot bo bam món ăn giàu chất dinh dưỡng đậu cô ve xào rượu miền núi Chân quê cá bống nấu rau răm Hạt trân châu chứa chất tạo ngọt cách làm hoành thánh cach lam banh su tra xanh kem sữa chua sầu riêng ngon salad bo cay ngon cocktail kiwi thom bí quyết nấu ăn banh bao nhan nam Món Canh banh duc tom so diep cách làm chè bưởi ngon dau hu chien voi com cách nấu phở ca loc um chuoi ga ac cach che bien ga trữ keo ca rot vi chanh làm bánh gối thịt gà rang lá gừng bánh bông lan cuộn trà xanh cảm nhận bún xào singapore Bánh phô mai kiểu Brazil 膼岷璵 sinh tố bí Thịt gà luoc bang quy doi dinh luong trong lam banh sua bap ngon An sang Bánh pate chaud nước chanh dâu tây nau canh khoai tay ngon Đồng quê sandwich mut xoai trai cay tuoi cham chocolate công thức ốc nhồi hấp gừng bong dien dien hột vịt lộn nấu cháo Mữt dừa ca linh kho gà chien nuoc mam cha gio chay mon thit bo xao khoai tay bánh kem trà xanh rượu món Tây canh kho qua