paparoti

 Phần bột bánh mì

•  Men nâu bỏ vào sữa ấm cho đến khi sủi thành gạch cua, khoảng 10 phút.
•  Trộn bột bánh mì, bôt sữa, đường, muối vào một tô cho đều rồi bóp bơ mềm vào trong bột  cho đến khi bột như bột xù vậy.
•  Cho từ từ sữa và whipping vào bột rồi nhào đều. Phủ bột áo bên ngoài và nhào liên tục khoảng 30 phút.
•  Ủ bột ở nơi kín gió cho đến khi bôt nở gấp đôi, thời gian ước chừng 45 phút-1 tiếng.
•  Lấy bột ra nhào đều rồi chia thành các khối nhỏ chừng 70g.
•  Xếp bột vào khay nướng và đưa vào lò nướng ủ thêm 30 phút nữa. Trong thời gian chờ chuẩn bị sẵn phần cà-phê topping.

 Phần cà-phê topping

•  Đánh bông magerine với đường ở tốc độ cao rồi đập từng trứng vào đánh (tốc độ vừa). Rây bột mì và thêm nước cà-phê vào trộn thật đều.
•  Bỏ tất cả hỗn hợp vào bao bắt kem rồi bỏ vào tủ lạnh. Trước khi bắt kem lấy ra trước 5 phút.
•  Bóp kem vòng quanh bánh từ trong ra ngoài. Chỉ bóp kem đến ⅔ (hai phần ba) bánh để khi cho vào nướng topping chảy phủ bánh là vừa.
•  Nướng trong 20 phút- 180 độ C, hâm lò trước 10 phút.

Mong các bạn thành công với món bánh paparoti.