Nguyên liệu gồm có:
Vỏ bánh:
- 200 gram bột mì,
- 100 gram bột gạo nếp,
- 1 muỗng canh vừng đen,
- 11 gram men nở (instant dry yeast),
- 2 muỗng cà phê đường,
- 1 muỗng cà phê muối,
- 175ml sữa ấm,
- 1 muỗng cà phê dầu chiên.
Phần nhân:
- 130 gram đường nâu,
- 2 muỗng canh hạt băm (hạt dẻ, lạc, hạnh nhân, óc chó… tùy thích),
- 1 muỗng cà phê bột quế.
Món bánh này không chỉ hấp dẫn đối với trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng rất yêu thích.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Trộn bột mì với đường, muối, men và vừng
Bước thứ hai(2):
Cho sữa và dầu chiên vào bột, dùng muôi gỗ trộn thật đều đến khi bột dẻo, dính.
Bước thứ ba(3):
Phủ một lớp nylon lên bát đựng bột rồi ủ 30 phút cho bột nở. Sau đó bạn lấy ra ấn cho xẹp bớt rồi ủ tiếp 15 phút nữa.
Bước thứ tư(4):
trộn thật đều các nguyên liệu ở phần nhân.
Bước thứ năm(5):
Đi găng tay nylon có thoa một lớp dầu chiên để nặn bánh. Dàn phẳng miếng bột trong lòng bàn tay rồi múc nhân vào giữa và túm lại giống như nặn bánh bao.
Bước thứ sáu(6):
Làm nóng dầu chiên trong chảo, thả bánh vào rồi dùng thìa dẹt ấn nhẹ cho bánh xẹp xuống.
Bạn Lưu ý thoa một lớp dầu chiên lên thìa để bánh không bị dính và không ấn mạnh tay quá khiến bánh bị vỡ nhân.
Bước thứ bảy(7):
Chiên bánh vàng 2 mặt thì lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu để vài phút cho ráo dầu rồi dùng nóng.
Món bánh pancake kiểu Hàn Quốc với tên gọi Hotteok hấp dẫn ở chỗ lớp vỏ ngoài của bánh vàng ruộm, giòn tan còn phần nhân đường bên trong thì ngọt lịm, vàng óng như mật. Cắn miếng bánh giòn rụm để lộ ra lớp đường mật dẻo thơm, bạn sẽ muốn ăn thêm thật nhiều. Món bánh này không chỉ hấp dẫn đối với trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng rất yêu thích.
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
