Vỏ bánh giòn xựt, thịt pa-tê thỏ thơm ngậy, béo bùi nhưng không ngán chính là lý do món pa-tê thỏ luôn xuất hiện trong các bữa tiệc.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram gan thỏ
• 300 gram phi-lê thịt thỏ
• 100 gram bột mì
• 50 gram bơ
• Hạt óc chó 10 gr
• 10 gram các loại hạt khô
• Ớt vàng, dưa leo, dâu tây
• Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Bánh pa-tê thỏ

• Dâu rửa thật sạch, cắt đôi.
• Dưa leo rửa thật sạch, tỉa hình thoi.
• Ớt vàng rửa sạch, cắt đôi.
• Hạt dẻ bóc vỏ, rang chín, giã nát.
• Thịt thỏ băm nhuyễn rồi cho vào tô, cho hạt dẻ, hành tím băm và ít muối, tiêu, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm vào tô trộn thật đều.
• Tiếp tục cho thịt thỏ đã trộn gia vị và gan thỏ vào máy xay, xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp thịt đã xay ra thố, cho rượu vang vào, trộn thật đều để  25 phút cho thấm.
• Cho bột mì ra mâm, trộn một ít nước sôi nhồi kĩ và bắt thành lớp vỏ bánh dày khoảng 1 cm, nhồi nhân pa-tê thỏ vào trong, lèn chặt.
• Thoa bơ vào khuôn nhôm rồi cho bánh pa-tê thỏ vào. Đặt vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180⁰C, khoảng 30 phút.
• Dọn ra đĩa, cắt khoanh hoặc cắt đôi.
• Cho hạt khô lên mặt, trang trí dâu tây, dưa chuột, ớt vàng và sốt dâu hoặc sốt sô-cô-la.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)