Nguyên liệu gồm có:
- heavy cream để ở nhiệt độ phòng - 2-3 chén
- Sữa - 250 ml
- sữa để ở nhiệt độ phòng - 15 ml
- Trứng - 1 quả
- Đường - 65 gr
- Bột bánh - 52.5 gr
- Bột mì - 420 gr
- Men khô - 15 gr
- Muối - 7.5 gr
- Trứng phết lên bề mặt bánh: - Đánh đều 1 quả trứng với 5ml nước
- Si rô giản đơn: - 10 gram đường hòa tan trong 10ml nước nóng
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Trong bát của máy trộn, các bạn cho kem heavy cream, sữa, trứng, đường, bột làm bánh ngọt, bột mì, men và muối (lưu ý là thêm lần lượt). Bật máy trộn trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng dừng máy trộn thật đều dùng phới cạo các phần bột bám xung quanh thành bát xuống.
Bước thứ hai(2): Sau 15 phút, bột đã sẵn sàng. Các bạn cho bột ra bát, đậy lên bằng khăn ẩm, để ở một nơi ấm khoảng 1 giờ. Bột sẽ nở lên gấp rưỡi so với kích cỡ ban đầu.
Bước thứ ba(3):Các bạn phết dầu chiên hoặc bơ xung quanh khuôn nướng bánh để khuôn không dính. Khuôn bánh tròn có đường kính 22.5cm.
Bước thứ tư(4): Sau 1 giờ, cho bột vào máy trộn, trộn thêm 5 phút để bột không có bong bóng khí. Các bạn đổ bột lên bề mặt phẳng có rắc ít bột chống dính sau đó cắt bột. 1 nửa bột cắt làm 3 phần rồi xếp sát trong một khay chữ nhật.
- 1 nửa còn lại chia làm 8 phần. Vê các phần nhỏ thành các dải bột dài rồi gập đôi và xoắn nó lại 3-4 lần. Sau đó xoắn toàn bộ dải bột thành dạng nút thắt. Sau đó đặt bánh vào khuôn tròn.
Sau đó, để hai khuôn bột nghỉ thêm 1 giờ nữa.
Các bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Dùng cọ phết trứng lên các miếng bột bánh.
Nướng bánh từ 22-23 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và phết bánh với si rô giản đơn để bánh có màu bóng đẹp.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
