Nguyên liệu
Làm 4 cốc - 40 gram bột mỳ - 40 gram bơ hơ chảy - 130ml sữa tươi không đường - 50 gram đường cát trắng (chia làm hai phần) - 2 lòng đỏ trứng gà - 3 lòng trắng trứng gà - 1 thìa nhỏ vani nước - ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối - 4 cốc sứ hay cốc thủy tinh loại dùng để nướng được ở lò nướng
-
1
Trước tiên, bạn lấy bơ láng đều khắp bề mặt khuôn và dùng một chút bột mỳ rảy vào khuôn để chống dính, phủ bớt bột thừa đi.
-
2
Bạn lấy một chiếc âu sạch đựng bơ rồi cho vào lò vi sóng trong thời gian 15 giây để bơ tan ra, bạn thêm bột mỳ vào, lấy thìa khuấy đều để hỗn hợp bột trở nên sền sệt nhé.
-
3
Tiếp theo, bạn cho sữa tươi cùng 25 gram đường cát trắng rồi đặt lên bếp đun cho đến khi sữa mấp mé sôi.
-
4
Bạn đổ từ từ sữa đun nóng vào hỗn hợp bơ bột ở Bước thứ hai(2). Chú ý, bạn vừa đổ vừa sử dụng thìa gỗ khấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục nha.
-
5
Sau đó, bạn đổ trở ngược hỗn hợp sữa và bột ở Bước thứ tư(4) lại vào nồi rồi mang đặt lên bếp, đun ở mức lửa nhỏ. Trong khi đun, bạn dùng khuấy đều bằng thìa để hỗn hợp bột trở nên sánh đặc lại rồi nhấc nồi ra và để cho nguội.
-
6
Đối với hỗn hợp ở Bước thứ năm(5) sau khi đã để nguội bớt, bạn bỏ lòng đỏ trứng, vani vào thêm, lấy thìa gỗ khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ hòa quyện với hỗn hợp bột sữa.
-
7
Dùng một chiếc âu sạch cho lòng trắng trứng ra, bạn sử dụng máy đánh trứng đánh trong thời gian 3 phút, bỏ thêm chút muối và một nửa phần đường còn lại vào cùng. Bạn đánh đến khi lòng trắng trứng nổi bông, khi thấy úp ngược âu mà lòng trắng trứng không bị chảy xuống thành từng dòng là đã đạt yêu cầu rồi.
-
8
Bạn lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trứng trộn thật đều vòa hỗn hợp lòng đỏ trứng ở Bước thứ sáu(6), sau đó trộn nhẹ nhàng nốt số lòng trắng trứng còn lại và tiến hành đảo đều.
-
9
Cuối cùng, bạn trút hỗn hợp vào những chiếc cốc đã chống dính, bạn bật sẵn lò ở 175 độ C trước cho nóng rồi cho cả khay bánh vào nướng trong thời gian 15-20 phút. Khi bánh chín vàng có mùi thơm thì bạn lấy ra và thưởng thức khi còn nóng nhé.
Do bánh soufflé không vững chắc như các loại bánh khác, bánh sẽ xẹp xuống ngay khi gặp nhiệt độ thấp hơn nên bạn phải dùng bánh luôn ngay sau khi mang ra khỏi lò.
Bánh sofflé hay còn gọi là bánh trứng rán phồng là một loại bánh nướng xốp, mềm với hương vani đặc trưng. Trong tiết trời lành lạnh, được thưởng thức chiếc bánh sofflé nóng hổi vừa thổi vừa ăn thật thú vị biết bao! Phần bánh mềm thơm, xôm xốp với vị ngọt vừa vặn sẽ lôi cuốn vị giác của bạn. Hơn nữa những chiếc bánh sofflé vàng ươm nở phồng khiến bạn vừa nhìn đã muốn ăn rồi! Trổ tài thực hiện cách làm bánh lạ miệng này cho cả gia đình thôi nào!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Hãy chia sẻ thắc mắc và khó khăn của bạn trong quá trình làm bánh để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
