Trổ tài làm bánh soufflé hay còn gọi là trứng rán phồng, là một loại bánh nướng mềm, xốp, thơm mùi vani trời lạnh vừa thổi vừa ăn thật ngon.
Bánh nướng soufflé lạ miệng

12-1394-1386296432.jpg

Nguyên liệu gồm có: làm được 4 cốc như trong hình

- 40 gram bột mỳ
- 40 gram bơ hơ chảy
- 130ml sữa tươi không đường
- 50 gram đường cát trắng (chia làm hai phần)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 3 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng nhỏ vani nước
- ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối
- 4 cốc sứ hay cốc thủy tinh loại dùng để nướng được ở lò nướng.

Cách chế biến:

b1-1314-1386296432.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Dùng bơ láng đều khắp mặt khuôn và rảy vào khuôn một ít bột mỳ để chống dính, phủi bỏ bớt bột thừa.

b2-5778-1386296432.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho bơ vào âu sạch, cho vào lò vi sóng bấm khoảng 15 giây để bơ tan chảy, thêm bột mỳ vào, dùng thìa khuấy đều, trở thành hỗn hợp bột hơi sền sệt.

b3-1797-1386296433.jpg

Bước thứ ba(3):

- Cho sữa tươi, thêm 25 gram đường cát trắng, đặt lên bếp nấu sôi đến khi sữa mấp mé sôi.

b4-9704-1386296433.jpg

Bước thứ tư(4):

- Đổ từng chút một sữa nấu nóng vào hỗn hợp bơ bột ở Bước thứ hai(2). Vừa đổ vừa dùng thìa gỗ khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục.

b5-8081-1386296433.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đổ trở ngược hỗn hợp sữa và bột ở Bước thứ tư(4) lại vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột hơi sánh đặc lại, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội.

b6-9268-1386296433.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Hỗn hợp ở Bước thứ năm(5) sau khi để nguội bớt thì cho lòng đỏ trứng, vani vào, dùng thìa gỗ khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ quyện đều với hỗn hợp bột sữa.

b7-8797-1386296433.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Lòng trắng trứng cho ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 3 phút, thêm muối và nửa phần đường còn lại vào. Đánh đến khi lòng trắng trứng nổi bông, úp ngược âu lòng trắng trứng mà không chảy xuống thành từng dòng thì đạt yêu cầu.

b8-4894-1386296433.jpg

Bước thứ tám(8):

- Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trộn thật đều vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở Bước thứ sáu(6), tiếp đó nhẹ nhàng trộn nốt số lòng trắng trứng còn lại và đảo đều.

b9-8691-1386296433.jpg

Bước thứ chín(9):

- Trút hỗn hợp vào các cốc đã chống dính, lò bật sẵn ở nhiệt độ 175 độ C trước cho nóng, cho khay bánh vào nướng, nướng từ 15 đến 20 phút đến khi bánh chín, mặt bánh vàng ươm thì lấy ra dùng nóng.

- Món bánh tráng miệng này luôn phải dùng ngay sau khi mang ra khỏi lò bởi Souffle’ không vững chắc như các loại bánh khác, gặp nhiệt độ thấp hơn, bánh sẽ xẹp xuống.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh công thức nấu ăn Cún Khang Bánh nướng soufflé lạ miệng

quả đu đủ banh ngotậu ngon Đậu rán mỡ hành ngon xào thịt vit nau măng công thức salad bạch tuộc cach lam banh bao bi do món cà kho cach lam banh khoai mi chien gion ot Năm mới flower shaped cookiesclass="label" style="background-color: #A5DDAE" href="/index.php?q=canh bí đỏ bí ngô">canh bí đỏ bí ngô món ăn kiểu ấn Thit heo nuong vòng cổ phụ kiện 1 bánh sandwich phô mai nướng cach nau xoi cà ro giảm cân ngũ cốc trái cây axit folic thịt bằm Com ga rau cà khoai lang mousse chanh Cùng mẹo vặt nấu ăn Xoai bánh bao nhân kim chi banh flan rau cau kho quet ca cá cà ri gà cay thịt gà nấu patê làm bánh tart xoài Tiet sinh to thom nau mon nấm chiên đơn giản nhưng ngon nổi tiếng cach lam hat suong sa lễ Vu Lan trung muoi ngon Thịt bò xào cà tím món từ thịt gà Áo banh xoai gà nguyên con luộc bắp non ngu vi huong cá chim kho Canh ngon Banh mi công thức cá sốt đậu hũ chả ngũ saclass="label" style="background-color: #70EEF3" href="/index.php?q=enchilada stromboli">enchilada stromboli bánh cookies vani Tết Trung Thu han quoc nai cuốn ba rọi cach lam bAnh bà lai pho Từ canh nghêu pho mai chien Phú Quốc sốt caramel đậu phụng CÃƒÆ kho nAu an ngon mÃy 越南调料酒做香肠 quoc má ³ ngon Muc xào gối ôm Sinh nhật cá ngừ Canh rong biển cá ngừ salad Rau Ma công thức pudding xoài đơn giản trứng cút lÃƒÆ chanh bánh nhân chocolate Thách rau câu cúc lam banh bao nuong ngan lop rau câu flan bơ tỏi làm kem chuối ngon thit bo xao thap cam cach lam banh xeo gion Quyến rũ Cách nhận biết các loại bia rượu chất áo gà rang muối gà rang muối Chã gio thit 盻芯 canh cua rau rut day nấu ăn hà lan Long ga Chả Mực sinh tố dâu nhã Món thịt bò đậu hũ nhồi nhỏ cách muối dưa Thit ba chi bánh bí ngô Gà hầm thuốc Bắc Quà banh cháo thịt cá thu Mẹo nhỏ khi nấu ăn với mật ong ruốc Ha Noi Xôi lạc sôcôla nấu xôi