Trổ tài làm bánh soufflé hay còn gọi là trứng rán phồng, là một loại bánh nướng mềm, xốp, thơm mùi vani trời lạnh vừa thổi vừa ăn thật ngon.
Bánh nướng soufflé lạ miệng

12-1394-1386296432.jpg

Nguyên liệu gồm có: làm được 4 cốc như trong hình

- 40 gram bột mỳ
- 40 gram bơ hơ chảy
- 130ml sữa tươi không đường
- 50 gram đường cát trắng (chia làm hai phần)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 3 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng nhỏ vani nước
- ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối
- 4 cốc sứ hay cốc thủy tinh loại dùng để nướng được ở lò nướng.

Cách chế biến:

b1-1314-1386296432.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Dùng bơ láng đều khắp mặt khuôn và rảy vào khuôn một ít bột mỳ để chống dính, phủi bỏ bớt bột thừa.

b2-5778-1386296432.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho bơ vào âu sạch, cho vào lò vi sóng bấm khoảng 15 giây để bơ tan chảy, thêm bột mỳ vào, dùng thìa khuấy đều, trở thành hỗn hợp bột hơi sền sệt.

b3-1797-1386296433.jpg

Bước thứ ba(3):

- Cho sữa tươi, thêm 25 gram đường cát trắng, đặt lên bếp nấu sôi đến khi sữa mấp mé sôi.

b4-9704-1386296433.jpg

Bước thứ tư(4):

- Đổ từng chút một sữa nấu nóng vào hỗn hợp bơ bột ở Bước thứ hai(2). Vừa đổ vừa dùng thìa gỗ khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục.

b5-8081-1386296433.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đổ trở ngược hỗn hợp sữa và bột ở Bước thứ tư(4) lại vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột hơi sánh đặc lại, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội.

b6-9268-1386296433.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Hỗn hợp ở Bước thứ năm(5) sau khi để nguội bớt thì cho lòng đỏ trứng, vani vào, dùng thìa gỗ khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ quyện đều với hỗn hợp bột sữa.

b7-8797-1386296433.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Lòng trắng trứng cho ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 3 phút, thêm muối và nửa phần đường còn lại vào. Đánh đến khi lòng trắng trứng nổi bông, úp ngược âu lòng trắng trứng mà không chảy xuống thành từng dòng thì đạt yêu cầu.

b8-4894-1386296433.jpg

Bước thứ tám(8):

- Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trộn thật đều vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở Bước thứ sáu(6), tiếp đó nhẹ nhàng trộn nốt số lòng trắng trứng còn lại và đảo đều.

b9-8691-1386296433.jpg

Bước thứ chín(9):

- Trút hỗn hợp vào các cốc đã chống dính, lò bật sẵn ở nhiệt độ 175 độ C trước cho nóng, cho khay bánh vào nướng, nướng từ 15 đến 20 phút đến khi bánh chín, mặt bánh vàng ươm thì lấy ra dùng nóng.

- Món bánh tráng miệng này luôn phải dùng ngay sau khi mang ra khỏi lò bởi Souffle’ không vững chắc như các loại bánh khác, gặp nhiệt độ thấp hơn, bánh sẽ xẹp xuống.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh công thức nấu ăn Cún Khang Bánh nướng soufflé lạ miệng

làm bánh mươp huong 고등어 đá lạnh cách làm bánh kẹp chuối chanh muối gà om nấm Thực nom ga xe phay đủ tỏi xào tôm kem với mít Cắt dạ dày hầm nem cuon rau miến xào đậu hũ khu mui tanh cua ca bien tom su hap ngon xúc xích chiên cha bong tep cà hap trộn xoài khô heo Mưc xào bo nau ruou lòng gà xào cay khoai tây bọc phô mai chiên chả thịt bò tráng miệng canh dau hu he cua chien gion thit heo rang mam tom bánh doremon cach lam mut dua ngon xào thịt bò với mì nấu xôi dừa Tuyệt mon nhậu Pà te bánh nhúng rán biến khoai lang chiên giòn Mẻ món Tết hoàng long tôm sú tứ linh may công thức gà xả ớt mon man Banh bong lan pho mai đậu hủ chiên giòn nấu cháo bào ngư bánh macarons Bắp cải xào hat de xương bo bôp thau ngao hấp sả bánh đa bánh chocolate dâu tây Lẩu lam hoa ý banh canh suon ngon tông màu nước ép lựu tươi cơm rán kho bo mem chao ca loc chocolate và trÃ Æ Dưa chuô t Hường Nguyễn Sinh tố chuối xoài xua salad nga ngon cach lam muc sot tartar ngon bánh bông lan phủ cacao sử dụng chân gà hấp công thức bánh trung thu rau câu đậu lốt hến xào xúc bánh tráng Làm bánh làm kem chanh chiên ga kho la que ngon khoai tây viên chiên xù Gọt và bày hoa quả thật hấp dẫn nghêu Dau phu rau xào thịt bằm mousse sữa chua bo cuon nam ngon nước mắm dưa leo thói quen giò heo nấu măng rau muong nau ghe lau cua Những món ngon cach nău xôi măn bánh ngô hấp đậu đỏ Hà Lan mì quảng tôm thịt công thức thịt bò xào su hào 3 món bánh canh ngon đất miền Trung banh bao chien gion làm sốt với dâu tây dau phu kho dễ Cách phối thực phẩm để đảm bảo dinh chà banh chocolate sacher cach lam cha ram ngon tỉa con công từ cà rốt Đầu năm ăn mắm tiến vua mon nem nuong thom ngon bo nau dau ngon bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT cach tia hoa đâu cà phê trái cây xúc xích Cua rang me bổ sung vitamin ngo chien gion banh u nhan chuoi ngon canh rong biển nấu củ cải salad trộn bắp dui ga nuong la chanh ngon