Nguyên liệu

Tết Trung thu đang đến gần, các chị em có thể học cách làm bánh nướng nhân đậu trắng mới lạ này để làm phong phú cho mâm cỗ ngày rằm nhé! Món bánh nướng nhân đậu trắng lạ miệng này chắc sẽ khiến cả nhà bạn cảm thấy thú vị và ngon miệng lắm đó.

Với cách làm bánh nướng nhân đậu trắng, bạn cần:

Cho phần vỏ bánh:

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 80ml nước đường

- 45ml dầu

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nở

- 160gr bột mì

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh gồm bột nở, bột mì, nước 

Cho phần nhân:

- 500gr đậu trắng

- 1 chút xíu muối

- 1 muỗng canh bột nếp rang hay bột mì

- 200gr đường

Nguyên liệu cho phần nhân.

Phần quét lên mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu chiên; ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân đậu trắng, đầu tiên bạn làm phần nhân trước. Bạn ngâm đậu trắng qua đêm rồi vo sạch. Cho đậu và nước vào nồi rồi tiến hành luộc chín. Tiếp đó bạn cho đậu còn nóng cùng với 30ml nước luộc đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn.

  

  Luộc chín đậu trắng để làm nhân.

  Bạn xay nhuyễn cho ra chảo cùng với muối, đường, bột mì vào chảo không dính nha. Bạn bắc chảo lên bếp sên với mức lửa vừa đến khi nhân quyện thành một khối dẻo thì tắt lửa đi. Đợi nhân hơi nguội thì bạn vo viên kích cỡ tùy theo khuôn làm bánh.

  

  Sên nhân đậu trắng cho thành khối dẻo không dính tay.

• 2

  Chuyển qua công đoạn tiếp theo của cách làm bánh nướng là làm phần vỏ bánh.

  Bạn lấy 1 bát sạch cho lòng đỏ trứng, dầu, đường vào rồi đánh đều lên nha.

  

  Cho đường, lòng đỏ và dầu vào 1 chiếc bát

  Cho bột mì và bột nở cho vào âu trộn chung. Tiếp đó bạn cho hỗn hợp trứng đường vào, đeo bao tay rồi thực hiện nhồi 5-7 phút là bạn có ngay 1 khối bột cực dẻo mịn.

  

  Trộn bột để làm vỏ bánh.

  

  Nhào bột thành khối dẻo mịn.

  Bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi thực hiện chia bột ra từng phần thích ứng với khuôn và nhân nhé. Tỷ lệ chia bột và nhân sẽ 1 bột thì 2 nhân. Ví dụ dùng khuôn 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr.

   

  Nặn viên nhân và bột để chuẩn bị sẵn đóng khuôn.

  Bạn dùng tay đè bẹp mỏng miếng bộ ra rồi đặt nhân vào giữa, từ từ vo bột phủ hết phần nhân.

  

  Nặn bánh bằng cách đặt viên nhân vào giữa rồi bao kín bằng vỏ bánh bên ngoài.

  Sau đó bạn thoa 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh trước khi tiến hành đóng bánh. Bạn xếp bánh ra khay.

  

  Đóng bánh bằng những khuôn họa tiết.

• 3

  Bước cuối cùng của cách làm bánh nướng này là bạn bật lò nướng bật trước 15 phút ở nhiệt độ 190-200 độ C. Tiếp đó bạn đặt khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quét hỗn hợp trứng nha.

  Sau khi quét trứng xong bạn cho khay bánh vào lại lò nướng 6 phút. Sau 6 phút bạn lấy khay bánh ra, vẫn phải để bánh hơi nguội trước khi quét lớp trứng thứ hai. Cuối cùng bạn cho khay bánh vào lò nướng 6 phút nữa là hoàn thành cách làm bánh nướng này rồi.

  

  Mang bánh đi nướng và quét trứng để bánh có màu vàng đẹp.

  Chú ý: Nếu mặt bánh chưa đạt màu nâu đẹp, bạn cần bật lửa trên nướng 1-2 phút nữa nha.

  

  Nếu bánh chưa có màu đẹp thì bạn nướng thêm ít phút nữa nha

  Bánh nướng nhân đậu trắng cần để qua 1-2 ngày màu sẽ lên bóng rất đẹp, lúc đó là bạn có thể thưởng thức được nha!

Cách làm bánh nướng nhân đậu trắng không hề khó nhỉ?

Bánh nướng nhân đậu trắng lạ miệng sẽ đổi vị cho Trung thu này!