Món tráng miệng phổ biến ỏ các nhà hàng 5 sao ghi điểm tuyệt đối với tín đồ cà phê và sô-cô-la đắng nhờ vào vị đậm đặc đúng chất cùng cấu trúc rắn – lỏng thú vị của bánh. Độ khó nằm ở cách xử lý tinh tế với nhiệt độ và thời gian để giữ được sốt bên trong.
Bánh núi lửa sô-cô-la (chocolate lava cake)

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 65 gram đường cát trắng
  • 200 gram sô-cô-la đắng
  • 150 gram bơ lạt, nấu chảy
  • 40 gram bột mì
  • 1 nhúm muối
  • 10ml rượu Rhum và nước cốt cà-phê (không bắt buộc)
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, lò nướng, lò vi sóng, muỗng to hoặc spatula, khuôn silicon
Hướng dẫn cách làm:
Bánh-núi-lửa-chocolate-lava-cake 1

Bánh núi lửa sô-cô-la (chocolate lava cake)

Món tráng miệng phổ biến ở các nhà hàng 5 sao ghi điểm tuyệt đối với tín đồ cà-phê và sô-cô-la đắng nhờ vào vị đậm đặc đúng chất cùng cấu trúc rắn – lỏng thú vị của bánh. Độ khó nằm ở cách xử lý tinh tế với nhiệt độ và thời gian để giữ được sốt bên trong.

  •  Máy đánh trứng: Đánh tan đường và trứng (mức số 2 trong 3 phút), chủ yếu cho tan đường thì dừng lại, không đánh bông hỗn hợp.
  •  Kết hợp sôcôla nấu chảy và bơ nấu chảy, trộn thật đều rồi để nguội.
  •  Cho hỗn hợp sôcôla vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều trong vài giây (mức số 1).
  •  Cho bột đã rây vào, dùng muỗng to hoặc spatula trộn thật đều, không đánh mạnh tay làm nổi nhiều bọt sẽ càng rổ.
  •  Múc hỗn hợp vào đầy khuôn silicon, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Để nguội hoặc cho vào tủ đông cho cứng rồi lấy khỏi khuôn sẽ dễ dàng hơn, hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 1020 giây trước khi dùng cho sốt sôcôla ở giữa tan chảy trở lại, khi cắt bánh chất lỏng nóng ấm bên trong sẽ chảy ra như dung nham núi lửa.

Mong các bạn thành công với món bánh núi lửa sô-cô-la.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chocolate giong nui lua banh nui lua socola banh socola ngon cach lam banh nui lua

thẩm tự làm bột chiên xù thịt heo nhồi bí ngòi nha rạm đường phèn so queo khai vi ca hoi pho mai ghế lười áo ba lỗ giấm cach lam chao luon lam da ua tôm nước sốt chua ngọt cháo lươn bằm súp bắp cải thjt xong khói miền trộn rau củ thói quen tim trà xanh tập thể dục tim bánh mì gà Bánh cuốn muối sả mắm ruốc quán lẩu mỳ xào rau Banh đau xanh bánh trôi nhân đậu đỏ mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa cá ngừ trộn rau củ trÃƒÆ cam gà cuộn bông cải xanh cách làm xôi dừa lá dứa che troi Cách chọn trứng tươi ngon nau ăn ngon món rau quả Ä un Uop thit bo nấu canh bóng thả cach lam mi y sot nam ca tim pho mai sinh to nho den đẹp Muop đăng thịt xông khói hấp trứng cach lam banh tai vac bánh bột lọc trần bánh bột lọc món trị bệnh kháng sinh tự nhiên long ga xao ngon Làm cốm canh rau sấu dầm canh bá những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn siro dau khay nhựa cach lam pho tron thien ly xao trung va thit cach lam cua sot hanh gung Thịt bo xao Tu lam banh mi kẹo caramen thã¹ng kem xôi xoài hình que kem dậy mocktail mùa thu 4 biến tấu mát lạnh của sầu riêng cho bánh trôi vị lá dứa cari Gà gan gÃƒÆ cach lam thịt heo ngâm nuoc mam cháo đậu xanh bí ngô nâu mon ăn ngon xôi dứa bọc trứng cút Thit suon gà xào rau củ Thịt gà xào rau củ giò chéo quẩy viêm họng nhà bếp tỏi bột nghệ chặn cách làm bột chiên xù banh flan hap cach thuy bánh mì kẹp thịt bò viên cà bÃ Æ rÃƒÆ Bì thính nộm gà trộn xơ mít chua cay mặn ngọt lau gÃ Æ Quá c mẹo làm chả cốm ngon ga chien thom ngon cà sốt me Vo món ngon lạ miệng banh trung thu deo nhan khoai tim Cá lăng hấp bia ngô chiên nuoc ep can cuốn thịt bò với lá lốt cach lam trung vit lon ham ngai cuu nau an cho nguoi an kieng Cá thu kho to cá bống kho tộ pizza gà gỏi rau lang thịt bò ga quay hap dan xa lách xoong Mỹ Mon luon Ẩm thực Đà Nẵng tại Hà Nội cong thuc lam banh nep mạn pho ngon Thịt bò xào cà tím phân bua trua sinh tố ngon thạch sữa xoài Lẫu chay miến trộn thịt bò thịt heo cuộn giá xào mắm ruốc bò cuộn rau củ thịt hấp ngon muối sả ớt mix lạc bánh mousse sữa