Không biết bánh nhúng có tự bao giờ, xuất xứ từ đâu, nhưng đối với người dân miền sông nước Cửu Long, đây là loại bánh truyền thống không thể thiếu
Bánh nhúng, quà quê ngày Tết



Không biết bánh nhúng có tự bao giờ, xuất xứ từ đâu, nhưng đối với người dân miền sông nước Cửu Long, đây là loại bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp giỗ chạp, tiệc tùng, cưới hỏi hay ngày Tết.

Bánh nhúng dễ làm nhưng để có chiếc bánh đẹp, giòn ngon, hợp khẩu vị cũng cần phải có nghệ thuật và những bí quyết riêng. Nguyên liệu làm bánh đều có sẵn, dễ tìm như: trứng, đường, bột mì, bột gạo, dừa, mè, và một ít muối.

Trước hết, cho trứng gà với đường đánh thật đều. Khi đường tan hết cho bột mì, bột gạo, nước cốt dừa (theo tỷ lệ nhất định), cùng mè rang và một ít muối vào trộn thật đều hỗn hợp cho thật mịn nhuyễn. Lưu ý hỗn hợp bột không quá đặc hay quá lỏng (bột đặc bánh sẽ cứng không ngon; còn bột lỏng nhúng không dính khuôn, bánh sẽ bị nát vụn, không đẹp).



Những chiếc bánh nhúng tách rời khuôn chờ chiên vàng đều hai mặt. Ảnh: Tương Tâm

Khuôn bánh bằng kim loại có bán sẵn ở thị trường và nhiều kiểu dáng, tùy ý nghĩa ngày lễ, tiệc tùng hoặc sở thích riêng của từng gia đình mà lựa chọn như khuôn hình ngôi sao, trái tim, bông hoa, chữ hỷ, chữ phúc, chữ thọ... Khuôn bánh gồm 2 phần: phần tay cầm gắn với đài khuôn để nhúng vào bột. Để cho khuôn không dính bột, trước khi làm bánh phải nhúng khuôn vào dầu đun thật sôi và lấy khuôn ra để ráo. Đây là bí quyết để có chiếc bánh đẹp.

Kế đến, lựa loại chảo sâu lòng (chiên được ngập bánh) đặt lên bếp, cho nhiều dầu chiên vào chảo nấu sôi. Nhúng khuôn vào bột (ngập cỡ ½ (một phần hai) khuôn), nhấc nhanh ra và cho vào chảo chiên. Nên cẩn thận khi mỡ tiếp xúc với bột phát ra tiếng nổ lép bép, mỡ văng ra có thể bị bỏng. Chờ khoảng vài phút, khi thấy bánh hơi vàng, dùng tay lắc nhẹ khuôn cho bánh rớt ra, tiếp tục dùng đũa trở những chiếc bánh cho chín vàng đều cả 2 mặt, vớt ra mâm bên dưới có chuẩn bị sẵn sẵn giấy thấm dầu. Cuối cùng, cho bánh vào bọc nylon buộc chặt hay cho vào keo đậy kín để bánh được giòn lâu.

Trong không khí se se lạnh của ngày đầu xuân, thật thích thú khi giao thừa đến được thưởng thức món bánh nhúng cùng với tách nước trà nóng thơm lừng bốc khói, cầm chiếc bánh nhúng cho vào miệng nhai giòn tan. Vị ngọt, béo, giòn của bánh, mùi thơm của mè như lan tỏa khắp giác quan, ăn mãi không biết ngán.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bánh nhúng, quà quê ngày Tết

dâu phu cach nau xoi mit dua chÃ Æ hoa cach lam banh kep cuon #AE36BE" href="/index.php?q=banh quy chanh">banh quy chanh tui dung mon ngon voi ca hoi trứng chiên cach lam muc xao muop CÃƒÆ Kho nem thịt Súp hải sản trân châu Cà c cà khô rau câu hình trái tim ngムcháo dinh duong Ăn gì hôm nay suon chia nuong kim chi cach lam tom xao mang tay luon nhoi thit heo um com chien banh quy bo Cún Khang Patbingsu đá bào Hàn Quốc banh trang thủ tẩm khoai xào bơ trà banh khoai tay nhan tom thit banh khoai tay chien gừng ngâm dấm cách làm nem chua rán thit bo sot ruou vang cach lam ga nau đậu mon banh pie trai cay trang tri mon an sắc áp banh bo hap thạch trà xanh bánh cuộn xoài bánh căn chè đậu xanh nước dừa thịt kho củ cải trắng giòn cong thuc lam sua chua cách làm bánh quy săm pa banh cuon bun thit bo nuong đậu phụ chứa thạch cao cach lam banh quy ngon Muc cach nau che dau den nha dam banh bi cà khoếtnh mì ăn sáng ca nuong đồ handmade cua gạch thịt lợn xào dưa chuột cach nau ga ham rau ram goi cu sen ngon mứt thập cẩm đậu phộng lam gio thu ngon Mon ngon tu thit mous banh MIh nhật dâu tây"> bánh sinh nhật dâu tây món cá hấp ngon CAC mon canh ngon cach lam mut ca chua bi banh donut banh bap chien gion banh MI banh trung nuong ngon tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò bun mong gio Cách Làm cốm pho bo ngon chè xôi Thạch dâu tây thanh mát ngày hè Cong thuc lam banh kem banh goi nhan man Cách chế biến mứt tết nấu canh kim chi cải thảo banh pudding sốt cà cháo dinh dưỡng cho trẻ Cá diêu hồng hấp bánh pía nhân sầu riêng ngâu pin banh duc rieu cua ngon mít nấu chè nha đam đậu đen banh gato công thức cháo tiết heo Nhà Chung Ca thu chien Tây cac mon thit bang suon heo nau canh banh quay chien gion ngon thịt ba chỉ rang mắm tép banh ran mon ngon ngay mua chien banh cách nấu canh chua thịt banh flan jelly thom kiểm tra banh mi ong gia Noel ngon cach nau xoi san ngon Cẩm kh lam canh ga nuong banh bi trẻ bánh chưng nhân đậu banh bot Làm Nem