Lớp vỏ bạt giòn tan hòa quyện với vị béo ngậy của lớp kem, vị nho xanh chua dịu, tât cả hòa quyện tạo thành một bản giao hưởng đánh thức vị giác!!!
Bánh nho

Nguyên liệu cần có:

  • Phần bạt bánh (Pâte brisée)
  • 250 gram bột mì
  • 25 gram đường kính
  • 1 quả trứng
  • 125 gram bơ
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối
  • 1 ly nước
  • Phần kem (Crème patissière)
  • 2 quả trứng
  • 300ml sữa tươi
  • 200 gram đường kính
  • 100 gram bột mì
  • 1 ống va-ni
  • 200 gram nho xanh
Hướng dẫn cách làm:
banh-nho

Bánh nho

Phần bạt bánh

  • Đổ bột ra bàn, tạo hình miệng giếng ở giữa, bỏ đường, muối và trứng vào rồi cho bơ đã nhồi sơ vào, xoa bột vào giữa hai lòng bàn tay để bột tơi ra.
  • Tạo miệng giếng lần thứ hai và từ từ cho nước vào.
  • Trộn bột thanh khối dẻo không dính tay.
  • Dùng lòng bàn tay ấn mạnh vào khối bột cho đều
  • Lưu ý: không vò nhiều, bột sẽ bị cứng sau khi nướng.
  • Nhồi xong vo bột thành khối tròn, dùng vải ẩm đậy phủ lên.
  • Để bột nghỉ một giờ sau mới đem làm bánh.

Phần kem

  • Đập trứng vào bát, cho đường và va-ni vào, dùng phới đánh đều. Khi trứng nổi bọt và trắng dần mới cho bột vào quấy lẫn.
  • Tiếp đó rót từ từ sữa nấu sôi vào khuấy đều cho mượt.
  • Trút sang nồi vừa đun vừa khuấy liền tay để kem không bị vón cục hay bén nồi.
  • Thấy bột trong và bóng là kem đã chín, bắc ra.
  • Cán bột dày khoảng 5mm lót vào khuôn lớn đã xoa bơ.
  • Xếp nho vào khuôn, múc kem đổ vào gần miệng khuôn.
  • Phần bạt rìa cán mỏng thành sợi dài to khoảng 0,5 cm đặt trên mặt kem những đường chéo cách đều tạo những ô mắt võng.
  • Xung quanh mép thành khuôn đặt một sợi bạt to hơn (khỏang 2cm) phủ kín đầu các sợi bạt, đặt chéo thành một đường vành khăn.
  • Xong quét trứng trên các sợi bạt, đem bỏ vào lò nướng.
  • Nướng 30 phút ở nhiệt độ 200C, sau đó nướng tiếp 10 phút ở 250C.

Mong bạn ngon miệng với những miếng bánh nho thật ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh nho ngon banh trai cay cach lam banh nho mon banh nuong ngon

canh bí đỏ nấu thịt công thức thạch sương sáo nước cốt lam chao chim cut ngon cách ướp gà nướng xay chuối và trà xanh Cách làm xôi ngon đón Tết Khám phá lợi ích của bí ngô cach lam sinh to dua hau chanh tuoi rim thịt lợn cuộn rau củ nem Thái xoài trộn salad Bap nuong vit sot ruou vang ngon mực nướng muối ớt sinh tố dâu cá sặc chiên giòn banh rom mẹo vặt cach lam sinh to bo bac ha móng heo chiên nước mắm món chiên làm tương ớt mon ngon tu khoai tay chua cay mi kieu Nhat nướng mề gà mứt Tết cà rốt cà rốt ta Hà Ly bánh bi trung bao thit thom ngon oc heo hap thom ngon Ca nuong cach lam kem sau rieng Tự chế đồ uống làm đẹp sau khi tập sườn nướng xả DẠo bánh mỳ cuộn dâu tây gio mắm tỏi kem sua chua bố trÃƒÆ xanh bánh bơ hạt sen banh mousse dau tam an Keo keo qua chuoi làm hoa giả ăn gì hôm nay do an vat Món vịt ngon miệng thạch hoa quả xuân đắng mon an dam cho be banh flan biến bát cũ thành bát mới mẹt bánh vặn thừng rán mắm tôm công thức làm bánh pizza bột năng quán bánh xèo banh bot loc tran nhan dau xanh ngô thì nhậm Cach lam kim chi ga ac ham spaghetti kim chi xôi cốm đỗ xanh Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh Ba te cach lam banh he chè nếp than đậu trắng chỏi bánh cookies dâu làm bánh bao hành Học tây nguyên dưa chuột trộn thì là cách gà hầm kiểu hàn banh nuong nhan bach tuoc dứa kho thịt hạnh bồ câu cach lam bà bà thịt heo chiên xù Bí quyết sử dụng muối trong nấu banh lo tai heo ngon cach lam khoai lang say món quay các món ngon từ nui thit bo xao sa te bánh mỳ nướng tu lam sua chua ngon cach lam thit ngam Mạng cong thuc nau an cai thao khoai từ Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng kem trái cây vani mi udon xa lach thom ngon Nấu bún bò cách làm chè công thức cháo trứng vịt bắc thảo chè cốm nấu khoai Vân nau canh ca chua ricottta cheese Trổ tẠLẩu bánh quy ngon quẩy cach lam banh mi trứng nướng Món Chay nội thất khoai chiên sốt ớt canh ngheu