Đây là một loại bánh người dân Âu Châu gọi là bánh cake, bánh này thường làm bằng cái khuôn hình chữ nhật, cho nên chúng ta có thể làm 2 cùng 1 lúc, vì bánh này để lâu được, vả lại tháng này là tháng hái nho, nên chúng ta sẽ chọn những loại nho chín tới, bánh mới vừa thơm, vừa ngon, và hương vị nho tươi còn động lại
Nguyên liệu gồm có:
- 250 gram bột mì
- 150 gram bơ + 20 g bơ để thao vào khuôn
- 120 gram đường
- 1 muỗng cà phê đường đã xoay thật nhuyễn ( sucre glace )
- 150 g nho tươi loại trắng
- 200 gram mứt vỏ chanh và cam
- 1 gói vani
- 1 gói bột nỗi
- 3 trứng gà
- 1 muỗng súp rượu kirsch hay rhum
- chút xíu muối

Cách chế biến:

- Đốt lò nướng trước 15 phút với độ nóng 6 hay 180°
- Vỏ mứt cam và chanh, xắt thành những miếng nhỏ, trộn chung với chút bột mì, để mứt không bị chìm, khi bánh chín
- Nho rửa thật sạch gỡ ra từng trái để khô, rắc đường xoay nhuyễn ( sucre glace)
- Trong một cái tộ lớn, để bơ và đường vào đánh cho thật nỗi, đập từ trứng một để vào bột, nhưng vẫn để máy đánh bột luôn, đến khi thấy đường, bơ, trứng gà đã đánh thật nỗi, đến khi nào trứng nỗi trắng thì để bột, vani, bột nỗi, chút muối, và rượu vào, quậy cho đều tay, cho nho và vỏ cam, quít, đều với bột.
- Khuôn để vào lò cho khuôn nóng một chút, lấy ra trét bơ chung quanh khuôn, và rắc chút bột mì vào
- Đỗ bột vào khuôn, nướng khoảng 40 phút ( nhìn mặt bánh chín vàng , lấy mũi dao dí vào bánh, thấy bột không dính dao, là bánh chín
- Đợi bánh hơi nguội một chút, lấy ra để nguội , để vào dĩa
bánh này dùng nóng hoặc nguội cũng ngon
Mong các bạn thành công

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)