Tiết trời ngày hè oi nóng khiến vị giác của gia đình bạn “từ chối” những chiếc bánh mềm ngon. Nhưng điều đó có vẻ không đúng với những chiếc bánh nhân táo. Vỏ bánh có độ giòn chứ không bị ỉu, còn nhân táo thì ngọt ngọt, chua chua man mát, rất dễ ăn cho những ngày hè nóng nực. Bạn còn đợi chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp ngay nhỉ :D
Nguyên liệu để làm bánh nhân táo gồm có
- 200 gam bột mì
- 100 gam bơ
- 2 quả táo tàu
- 70 gam đường nâu
- 15 gam bột quế
- 10 gam bột nở (baking powder)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 250 ml sữa tươi không đường
Bạn cần thêm một chiếc khuôn làm bánh pie nữa là vào bếp được rồi nhé :D
Cách làm bánh nhân táo
- Đầu tiên, bạn cho sữa vào nồi, để lửa thật nhỏ.
Sau đó thêm bột nở và khuấy đều (chỉ đun ấm sữa chứ không nấu sôi sữa đâu nhé).
Thêm bột mì vào nồi, tiếp tục trộn thật đều tay để bột mì không bị vón cục. - Tiếp theo, bạn cho ½ (một phần hai) số bơ vào, khuấy đều cho đến khi thu được một hỗn hợp bột mịn, dẻo.
Khi bột đã thành một khối mịn, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để bột nghỉ khoảng 1 tiếng cho bột nở mềm. - Trong lúc chờ bột ủ, bạn bắt đầu làm nhân táo cho bánh nhé.
Táo rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng hạt lựu lớn.
Để thực đơn của gia đình thêm phong phú, bạn hãy tham khảo thêm công thức làm những món ăn ngon nhất từ táo tại đây nhé! Vừa thơm ngon, lại rất có lợi cho sức khỏe nữa đấy - Thêm quế, đường nâu, và số bơ còn lại vào trộn thật đều.
Cho táo vào chảo, đun ở lửa nhỏ cho đến khi miếng táo trong lại và đường chảy ra thành sốt. Bạn chắt lấy một ít nước sốt táo ra bát riêng để rưới lên mặt bánh. - Khi đã ủ bột xong, bạn lấy bột ra, ấn cho xẹp hết khí rồi ủ thêm trong 15 phút nữa và bắt đầu công đoạn cán bột bánh nhé!
– Bạn lấy bột ra, chia khối bột làm 2 phần (1 phần làm đáy bánh, 1 phần để phủ bánh).
– Cán khối bột làm đáy bánh thành hình tròn có đường kính rộng hơn đường kính khuôn bánh một chút, dày khoảng 3 mm.
– Phủ khối bột đã cán lên khuôn chuyên dụng làm bánh pie, cắt phần rìa thừa. Sau đó, dùng dĩa đâm các lỗ nhỏ ở đáy bột.
Vậy là đã xong phần đáy bánh rồi. Chúng mình bắt tay đi làm phần bột phủ bánh nào.
– Với phần bột để phủ bánh, bạn cũng cán mỏng khối bột, cắt 10 sợi với đường kính khoảng 1,5 cm và 3 sợi rộng khoảng 2 cm. - Xếp táo đã nấu chín lên trên vỏ bánh, dàn đều.
Đan 10 sợi bột nhỏ đều trên mặt bánh, 3 sợi to còn lại thì xếp xung quanh tạo viền bánh.
- Đánh tan lòng đỏ trứng, phết lên mặt bánh (trừng vừa tạo độ dính giữa các sợi bột, vừa làm cho bánh có màu đẹp khi nướng xong đấy).
- Làm nóng lò ở 180 độ C, cho bánh vào lò, nướng trong 25 phút, đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu là được.
Bạn lấy bánh ra khỏi lò, rưới phần sốt táo đã để riêng khi nãy lên mặt bánh là có thể thưởng thức ngay cùng gia đình món bánh nhân táo tuyệt ngon này rồi.
Bánh nhân táo xốp mềm cùng với nhân táo thơm thơm, đã ăn sẽ ghiền ngay đấy :D Chỉ cần thêm một ly sữa nóng nữa thôi là bữa sáng hoàn hảo đã sẵn sàng chào đón bạn rồi.
Không những thế, chiếc bánh còn vô cùng đẹp mắt nữa ^^.
Mong bạn ngon miệng với món bánh nhân táo trên nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
