Bánh nhãn dân dã mà hấp dẫn, giòn tan ngọt ngào vị đường, thơm thoảng nhẹ hương gừng khiến bạn muốn ăn mãi không thôi! 4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt
Cách làm bánh nhãn ngon

g
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 1

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh nhãn:

Phần bánh:

- 120 gram bột nếp (bột gạo nếp)

- 30 gram bột gạo (bột gạo tẻ)

- 2 trứng gà

- 50 gram sữa đặc có đường

- ½ (một phần hai) thìa café muối

- Nước: 30-50ml (2-3 muỗng phở)

Phần đường áo:

- 2 muỗng phở đường cát trắng

- 2 muỗng phở nước lọc nấu sôi hoặc nóng già

- 1 nhánh gừng

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 3
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 4
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 5

Trộn bột: trộn thật đều bột nếp - bột tẻ và muối trong tô. Cho trứng và sữa đặc có đường vào.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 6

- Nhào bột bằng tay để cảm nhận độ khô – ướt của bột.

- Trong quá trình nhào, thêm nước từ từ từng chút một cho tới khi bột đạt thành khối mịn, dẻo. Không nhất thiết phải cho hết lượng nước trong công thức.

- Bột trộn xong, để nghỉ 15 phút.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 7
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 8

- Se bột thành những dải dài bề ngang cỡ ngón tay út hoặc to hơn chiếc đũa một chút.

- Cắt bột thành các đoạn ngắn khoảng 1cm.

- Vê tròn từng viên bột.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 9
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 10

- Bắc chảo dầu/mỡ lên bếp. Để lửa mức nhỏ nhất.

- Khi dầu nóng, thả bánh vào rán.

- Bánh nổi lên là bắt đầu chín. Bạn cần kiên nhẫn đảo bánh trong chảo để bánh vàng đều. Bánh phải rán lâu thì mới giòn, nên bạn cần giữ lửa thật nhỏ để bánh không bị cháy. Thời gian cho một mẻ bánh rán khoảng 20-25 phút. Hoặc khi đảo, bánh va chạm vào nhau kêu lộc cộc là được.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 11

Bánh rán đạt là khi bánh giòn từ trong ra ngoài, lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội mà không bị nhăn.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 12
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 13

Áo đường cho bánh:

- Đập dập nhánh gừng, dội nước sôi (hoặc nóng già) ngâm chừng 30 phút.

- Vớt bỏ phần bã gừng. Phần nước gừng thu được sẽ dùng cho công đoạn áo đường.

- Cho đường vào chảo, thêm nước gừng vừa đủ để thấm ướt hết đường.

- Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 14

Khi đường bắt đầu sôi và tạo bong bóng thì bạn lập tức tắt lửa. Đổ bánh vào đảo.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 15

Cứ đảo bánh như vậy cho đến khi đường nguội, sẽ kết tinh thành các mảng trắng, bám chặt vào bánh.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 16
Bánh đạt yêu cầu là khi bánh giòn từ trong ra ngoài và hơi cứng. Cỡ bánh bằng quả nhãn, tròn đều, không nhăn, méo. Áo đường vừa phải, thơm mùi gừng. Bảo quản bánh nhãn trong túi nylon kín, bạn có thể để dành trong khoảng 1 tuần mà bánh không hề ỉu.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 17

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh nhãn này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món ăn vặt món ăn dân dã món ăn việt nam

Về Kinh Bắc thưởng thức nem Bùi kem ngon Sở xôi xoài kiểu thái ngon chiên kem với sandwich kem chiên bánh mì sandwich kem quả cam xôi đám hỏi cưới xôi xoài hình trái tim kem sữa ga nau ca ri Mang xào cách làm mắm ruốc Thịt xào mắm ruốc kho cà kem sữa dừa Vân Hugo mở quán ăn giá đỗ Cá viên kem thanh long cốt dừa Làm sửa chua đậu cove tom ram thit heo ngon nấu xôi xoài cốt dừa kem va ni com ga nuong kieu Malaysia ngon Kho gia cay cách nấu chè khoai lang sữa dừa thịt viên sốt cà cánh gà rim dứa Cánh gà rim dứa chua đầu bếp Kenji Tam Công thức 6 món ăn Lạc sinh to dau cây thông kem vani chuối ca nau kho xôi xoài dứa Thit bo kho Thịt bo kho xôi xoài tươi kem vani hương quế ẹp cách làm xôi xoài bún đậu Nấu súp khoai Gan ga banh tao lat nguoc bánh sandwich ăn sáng kem viên khoai lang HEO QUAY món vịt úp thau cach lam cupcake trai tim xoi xoai nep cam bông hẹ cach lam xoi xoai nep cam F5 phong cách của teen kem xoài đông kem xoài dừa nạo ba ba kem xoài tươi keo chuoi khoai tây kẹp thịt mềm dẻo keo deo Thit heo kho khéo tay khô cá lóc Cà thu Củ sen kẹp thịt tẩm bột chiên ngon dua cà khô cá lóc rang tỏi Khô cá lóc rang tỏi nước dâu cach lam mon I Love You cần tây khẩu vị sữa đậu súp hành tây phô mai thập cẩm sưng sa khế cải xào tỏi mì spaghetti sốt tôm tươi Gà rán nhận biết gạo Việt Nam và Trung Quốc khia banh bot loc cach lam nộm lưỡi heo bún bo gà ức gà món Âu ca nuc kho me ngon thịt kho họt vịt kho cà thu bánh bao kem brulee và cà phê mang ngam kho quẹt tóp mỡ caramel thom ngon kho quẹt tôm thịt bánh cam hàu nướng mở hành kem cherry trung cuon kem que cherry bánh kem ốc quế cha ca ngon cach nau che bo bo cha cha kho tàu sữa bắp hoa quả kho thịt gà cay lam kem cherry chanh ngon úc cach lam banh plan cach lam kem cherry chanh kho thịt gà với gừng lẩu hoa quả khoa khoai chiên đường khoai chiên kiểu nhật nước ép kiwi quáº