Bánh nhãn dân dã mà hấp dẫn, giòn tan ngọt ngào vị đường, thơm thoảng nhẹ hương gừng khiến bạn muốn ăn mãi không thôi! 4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt
Cách làm bánh nhãn ngon

g
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 1

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh nhãn:

Phần bánh:

- 120 gram bột nếp (bột gạo nếp)

- 30 gram bột gạo (bột gạo tẻ)

- 2 trứng gà

- 50 gram sữa đặc có đường

- ½ (một phần hai) thìa café muối

- Nước: 30-50ml (2-3 muỗng phở)

Phần đường áo:

- 2 muỗng phở đường cát trắng

- 2 muỗng phở nước lọc nấu sôi hoặc nóng già

- 1 nhánh gừng

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 3
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 4
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 5

Trộn bột: trộn thật đều bột nếp - bột tẻ và muối trong tô. Cho trứng và sữa đặc có đường vào.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 6

- Nhào bột bằng tay để cảm nhận độ khô – ướt của bột.

- Trong quá trình nhào, thêm nước từ từ từng chút một cho tới khi bột đạt thành khối mịn, dẻo. Không nhất thiết phải cho hết lượng nước trong công thức.

- Bột trộn xong, để nghỉ 15 phút.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 7
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 8

- Se bột thành những dải dài bề ngang cỡ ngón tay út hoặc to hơn chiếc đũa một chút.

- Cắt bột thành các đoạn ngắn khoảng 1cm.

- Vê tròn từng viên bột.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 9
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 10

- Bắc chảo dầu/mỡ lên bếp. Để lửa mức nhỏ nhất.

- Khi dầu nóng, thả bánh vào rán.

- Bánh nổi lên là bắt đầu chín. Bạn cần kiên nhẫn đảo bánh trong chảo để bánh vàng đều. Bánh phải rán lâu thì mới giòn, nên bạn cần giữ lửa thật nhỏ để bánh không bị cháy. Thời gian cho một mẻ bánh rán khoảng 20-25 phút. Hoặc khi đảo, bánh va chạm vào nhau kêu lộc cộc là được.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 11

Bánh rán đạt là khi bánh giòn từ trong ra ngoài, lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội mà không bị nhăn.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 12
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 13

Áo đường cho bánh:

- Đập dập nhánh gừng, dội nước sôi (hoặc nóng già) ngâm chừng 30 phút.

- Vớt bỏ phần bã gừng. Phần nước gừng thu được sẽ dùng cho công đoạn áo đường.

- Cho đường vào chảo, thêm nước gừng vừa đủ để thấm ướt hết đường.

- Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 14

Khi đường bắt đầu sôi và tạo bong bóng thì bạn lập tức tắt lửa. Đổ bánh vào đảo.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 15

Cứ đảo bánh như vậy cho đến khi đường nguội, sẽ kết tinh thành các mảng trắng, bám chặt vào bánh.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 16
Bánh đạt yêu cầu là khi bánh giòn từ trong ra ngoài và hơi cứng. Cỡ bánh bằng quả nhãn, tròn đều, không nhăn, méo. Áo đường vừa phải, thơm mùi gừng. Bảo quản bánh nhãn trong túi nylon kín, bạn có thể để dành trong khoảng 1 tuần mà bánh không hề ỉu.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 17

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh nhãn này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món ăn vặt món ăn dân dã món ăn việt nam

công thức bánh mì nướng bơ đường bun xao chay sườn áp chảo Cà rốt kho rau cà cách chế biến bề bề sushi nắm hậu lộc Những điều cần tránh khi nấu ăn bánh ức giò heo kho tau gà xiên que nướng làm kem kiwi cach lam mut dua ca phe đậu phụ xào giá đỗ bún riêu cua thịt heo học nấu ăn ngon SÃƒÆ cong thuc nau mi quangu giòn dai ai ai cũng"> phá lấu Phá lấu giòn dai ai ai cũng Khoái khẩu su su Tam Đảo thịt lợn nướng thit ga ham cu sen ga nau hat sen cá kho dừa cach lam sua dau xanh công thức canh chua tôm kiểu thái học sinh thịt heo quay chay nước ép gừng cà rốt gà gà rang sả Hằng MT 10 thực phẩm Trung Quốc nên tránh xa cach lam ga cuon nem cuốn rán bé sơ sinh dinh dưỡng họp Canh chua cá rô đồng banh trung thu flan bánh khoai mì nướng nước cốt não cach lam banh pizza ngon nhớ công thức bánh khai lang sốt caramel nam tuyet cách làm kẹo mè giấy bà nh khoai lang nước mắm cay chân gà hấp trà atiso canh ngheu nau mang chua hồng đào món ăn gây bão cà phê trà xanh sức khỏe xào cà tím chả lụa kho tương hột làm socola tại nhà Muop tay nhoi thit heo mocktail mùa thu đậu hũ bọc tôm chan gio rut công thức chân gà quái thú Canh rau ngót hội an latte tra xanh ngon xôi ăn với thịt gà Phụ kiện mon xao ngon bánh matcha chocolate THỰC Chan gà nau canh bi dao hộp cơm mẹo vặt làm bếp Che chuoi soup trứng banh khoai lang ngõ đón tết CA NUONG hoá chất Buổi hột cơm nồi đất chả bắp chiên cach lam ruou nep bánh mì nướng bơ ruou gẠc thit ba roi xao mam ruoc tôm viên cach rang dau phong ngon goi bo buoi tom su ăn sáng hợp chất carotenoid rau quả sức khỏe cá khô ngào cay mặn cookies bánh tiramisu đơn giản cach lam thit heo ngam mẠm Tuyết Nguyễn Mực ống nhồi thịt chiên ạu thịt gà xào đậu que hủ tiếu mực xào ngồng tỏi sushi cuon xoai ngon mon ngon tu chuoi Cách nấu canh cua đồng nhiều gạch thật món ăn ngày chay cocktail cua thom ngon Heo xào chua ngọt xôi nhiều màu ba chi chiên gion bánh kem oreo Báo suon heo non dut lo ngon sinh tố thơm Cay xè ốc hút kem trái cây vani ca chep hap thom ngon