Nguyên liệu gồm có:
Làm theo tỉ lệ: (mỗi phần làm được 15 viên bánh)
- 1 lòng đỏ trứng lớn (60g/ quả trứng tính cả vỏ)
-20 gram bột nếp
-40 gram đường phên (loại đường dùng để làm nhân bánh trôi)
-dầu chiên (để rán bánh)
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):Lòng đỏ trứng đánh tan trộn với bột nếp. Nếu thấy ướt thì thêm bột, nếu khô quá thi thêm lòng đỏ hoặc có thể thêm 1 ít lòng trắng trứng, nặn thành khối bột dẻo.
Viên từng viên bột cỡ đầu ngón tay
Bước thứ hai(2):Đặt chảo lên bếp đổ dầu chiên (có thể dùng chảo nhỏ sâu lòng để bánh rán được ngập dầu mà không tốn nhiều dầu quá), Lưu ý không để dầu sôi, thả bánh vào chiên, đảo liên tục để bánh vàng đều.
Bước thứ ba(3):Nếu bạn nướng nhiều bánh nên có 2 chảo dầu, để hết mẻ bánh này thay bằng chảo khác do bánh không nên chiên trong dầu sôi sẽ dễ bị nổ.Bánh vàng vớt ra giấy thấm dầu.
Bước thứ tư(4):Đường phên cho vào nồi nấu lửa nhỏ cho tan, cho bánh vào đảo nhanh tay cho đường bám đều xung quanh bánh.
Để nguội đường sẽ cứng lại.
Mong các bạn thành công với món bánh nhãn bọc đường nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
