Nguyên liệu gồm có:
- Lòng đỏ trứng gà - 3 quả
- dầu chiên - 35 gr
- Nước lá dứa - 75 ml
- Nước cốt dừa - 35 ml
- Muối - ¼ (một phần tư) muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng - 60 gr
- Bột bắp - 60 gr
- Đường - 40 gr
- Bột nở - ½ (một phần hai) muỗng cà phê
- Lòng trắng trứng - 3 quả
- Đường - 60 gr
- Nước cốt chanh (cream of tartar) - ¼ (một phần tư) muỗng cà phê
Hướng dẫn Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1). Bạn bật lò nướng trước ở nhiệt độ 125độ C cho lò nóng trước. Bạn trộn thật đều bột mì, bột bắp và bột nở rồi rây hỗn hợp cho mịn mượt. Bước thứ hai(2). Ban cho 60gram đường, cream of tartar/nước cốt chanh, muối vào âu lòng trắng trứng, đánh bông, mịn và không khô Bước thứ ba(3). Trong 1 âu khác, bạn quậy đều hỗn hợp lòng đỏ trứng, nước lá dứa, nước cốt dừa, dầu chiên và đường. Chia hỗn hợp bột làm 3 phần, rây và fold vào hỗn hợp trên.Bước thứ tư(4). Tiếp tục bạn chia lòng trắng thành 3 phần và lần lượt fold vào hỗn hợp bột và lòng đỏ trứng. Bạn đổ nhanh vào khuôn, nhớ lắc lắc, đập đập khuôn để bột bánh dàn đều khuôn nhé.Bước thứ năm(5). Nướng bánh ở rãnh dưới cùng, ở nhiệt độ 125 độ C bạn để trong 60 phút là bánh chín.
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
