Bánh trung thu nướng là loại bánh thơm ngon, đặc biệt của người Trung Hoa mỗi khi đến Rằm tháng 8. Cùng học cách làm bánh Trung thu phong cách Trung Quốc với chúng tôi nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu

• 150 gram bột mì
• 30 gram dầu thực vật
• 15 gram bột để chống dính

Làm nước đường bánh nướng (còn gọi là si-rô vàng)

• 300 gram đường thầu dầu
• 180ml nước
• 40ml nước chanh tươi

Nước kiềm

Nước kiềm có bán ở nhiều cửa hàng làm bánh, thay thế cho nước tro tàu (có thể trộn kiềm thực phẩm với nước sạch theo tỉ lệ 1:4 (khoảng 3 gram cho công thức này). Nước kiềm là hạn chế làm cho bánh bớt chua, hơn nữa bánh sẽ mềm mịn hơn.

Nhân:

• 350 gram đậu đỏ ngọt (red bean paste). Có bán ở siêu thị
• 6 lòng đỏ trứng muối

Hỗn hợp phết lên vỏ bánh:

• 1 lòng đỏ trứng
• 15 gram lòng trắng trứng

Cách làm bánh trung thu kiểu Trung Quốc

Làm nước đường

Trộn đường thầu dầu với nước trong một nồi lớn rồi nấu sôi trên lửa vừa. Thêm nước cốt chanh tươi. Đun sôi thêm 1 lần nữa. Sau đó, đun liu riu trong vòng 40 phút hoặc cho đến khi si rô đạt màu vàng như bạn muốn. Cho nồi ra khỏi bếp và để nguội (để si-rô vào trong hộp kín).

Nhào bột làm vỏ bánh

Khi si rô đã nguội, cho si rô vàng, dầu thực vật, kiềm vào trong một bát lớn. Thêm bột vào, trộn và nhào đều thành khối bột mịn. Dùng màng bọc bọc lại, để bột nghỉ trong vòng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

Nặn bánh trung thu

• Chia phần vỏ bột và nhân đậu đỏ mỗi loại thành 14 phần. Sử dụng 6 quả trứng muối làm nhân, còn lại vỏ bánh là nhân đậu đỏ dành cho ai thích ăn chay. Cho lòng đỏ trứng muối vào phần nhân đậu đỏ, rồi viên tròn lại cho phần đậu đỏ bọc kín trứng. Sau đó, cho phần đậu đỏ trứng muối vào trong phần bột vỏ bánh, rồi viên tròn lại để vỏ bánh bao bọc kín nhân.

• Cho phần bánh đã được viên tòn lại vào khuôn và nhấn nhanh là được. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Nướng bánh

• Đánh đều lòng đỏ và lòng trắng trứng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh từ 5-10 phút sau đó chuyển bánh ra ngoài. Dùng cọ phết trứng đều lên trên bánh.
• Tiếp tục nướng bánh thêm 15 phút cho đến khi bánh trở nêm chín vàng nâu. Cho bánh ra khỏi lò, để nguội. Sau đó, cho bánh vào hộp kín, bọc lại. Đợi 1-2 ngày cho bánh mềm.

Bánh trung thu mới nướng xong sẽ còn cứng, bạn để bánh ở nơi thoáng mát khoảng 2 ngày bánh sẽ mềm và thơm nức nhé! Làm bánh trung thu là cái thú không thể thiếu của người Việt Nam mỗi dịp Trung thu về. Cùng làm và thưởng thức bánh trung thu kiểu Trung Quốc để cảm nhận mùa trăng đang về với chúng ta thật gần nhé!

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn của người Trung Hoa mà NauNgon.com vừa trình bày. Các bạn hãy thực hiện tuần tự theo các bước nhé, tin rằng sẽ giúp các bạn hoàn thành nhanh chóng. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Trung thu kiểu Trung Quốc!