- Tiết lộ bí quyết làm bánh tôm chiên ngon giòn rụm
- Cách nấu xôi xoài Thái Lan ngon béo hấp dẫn vị giác
- Bí quyết làm tôm càng kho tàu ngon đậm chất Trung Hoa
Nguyên liệu làm bánh lọt:
- Bột gạo 80g
- Bột sắn dây 40g
- Bột năng 15g
- Nước lá dứa khoảng 300ml
- Nước lạnh sạch khoảng 350ml
- Nước cốt dừa 400ml
- Lá dứa tươi 2 lá
- Gia vị: 2 lạng đường, 1/5 (một phần năm) thìa muối
Cách làm bánh lọt ngon béo:
Bước thứ nhất(1): Nấu nước cốt dừa
- Nước cốt dừa cho vào nồi cùng 100ml nước lạnh, nêm 1/5 (một phần năm) thìa muối và 2 lạng đường vào. Cho nồi lên bếp, đun liu riu, khuấy đều tay để đường tan, nước ấm thì tắt lửa.
Bước thứ hai(2): Làm bánh lọt
- Cho 80 gram bột gạo, 40 gram bột sắn dây, 15 gram bột năng vào nồi, đổ 250ml nước lạnh và 300ml nước lá dứa vào. Nhắc nồi lên bếp, nấu liu riu, vừa nấu vừa khuấy đều hỗn hợp đến khi bột quyện lại thành một khối dẻo thì tắt lửa.
- Cho khối bột dẻo vào khuôn ép bánh lọt. Nếu không có khuôn bạn có thể cho ra rổ có lỗ to, ép khối bột xuống từ từ thành các sợi nhỏ. Thiết kế làm sao để khi bột rớt xuống thì trúng ngay âu nước lạnh. Thực hiện liên tục đến khi hết bột là được.
- Để bánh lọt trong âu nước đá khoảng 5 phút rồi vớt ra, cho luôn bánh vào nồi nước cốt dừa đã nấu. Trộn nhẹ tay.
- Khi ăn bạn chỉ cần múc nước cốt dừa và bánh lọt ra chén, bỏ vào vài viên đá (nếu thích ăn lạnh) và thưởng thức.
Món chè bánh lọt này nghe thì khó nhưng lúc thực hiện lại giản đơn vô cùng. Ngày nắng nóng, thưởng thức một chén bánh lọt ngọt lim, mát lạnh đầu lưỡi thì mọi bức bối cũng nhanh chóng được xua tan. Mong bạn áp dụng thành công cách làm bánh lọt đậm chất miền Nam này!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
