Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh

• 100gr bột mì
• 50gr bột bắp
• 2 muỗng cà phê bột trà xanh
• 3 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 80gr đường
• 50gr bơ lạt
• 50ml dầu thực vật
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng

Cách làm bánh bông lan trà xanh

Bước thứ nhất(1): Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

Bước thứ hai(2): Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vanilla.

Bước thứ ba(3): Đun cách thủy bơ và dầu chiên trong tô, Lưu ý đáy tô không chạm vào nước. Dùng cây đánh trứng quậy đều cho đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước thứ tư(4): Cho bột trà xanh vào hỗn hợp bơ đang còn ấm, quậy đều cho trà xanh tan hết.

Bước thứ năm(5): trộn thật đều bột mì, bột bắp và bột nổi rồi rây bột vào hỗn hợp trà xanh. Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tan vào trộn thật đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.

Bước thứ sáu(6):

• Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh.
• Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng lại là được.

Bước thứ bảy(7):

• Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho 1 phần lòng trắng vào hỗn hợp bột đánh đều tay.
• Lấy thêm 1 phần lòng trắng nữa cho vào bột, trộn bột theo phương pháp vét bột (vét bột từ đáy thau lên gập vào trong). Tránh khuấy mạnh tay sẽ làm xẹp bọt khí, bánh nướng ra sẽ bị xẹp, không nở phồng.
• Cho phần lòng trắng cuối cùng vào và tiếp tục làm động tác vét bột.

Bước thứ tám(8):

• Bật lò nướng trước 15p, lót 1 lớp giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống đáy khuôn để chống dính.

• Nướng bánh ở 150oC từ 45-60p. Dùng tăm thử bánh nếu tăm không còn dính bột thì bánh đã chín, không nướng quá lâu sẽ làm bánh bị khô, ăn không ngon.

Bánh bông lan trà xanh đảm bảo sẽ là một món bánh tuyệt vời mà các bạn nên thử thực hiện cho cả nhà thưởng thức một lần nhé. Tin rằng mọi người sẽ cực thích cho mà xem, đặc biệt là các bé nhà bạn đấy. Còn chờ gì nữa, cùng học cách làm bánh bông lan trà xanh thanh mát xốp mềm ngon khó cưỡng trên đây nhé!