Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu  

-        Các bạn đập trứng gà ra bát và tách riêng lấy lòng đỏ trứng

-        Dâu tây các bạn cắt bỏ phần cuống lá xanh, rửa thật sạch và để cho ráo nước. Bạn có thể ngâm dâu tây qua nước muối nhạt để khử vi khuẩn rồi các bạn cắt quả dâu tây thành hai phần bằng nhau.

-        Lá bạc hà các bạn rửa thật sạch, để cho thật ráo nước.

Bước thứ hai(2): các bước thực hiện  

-        Trước tiên các bạn cho bột mì và bơ vào một cái bát tô lớn rồi dùng tay tộn đều bột, trong lúc trộn các bạn nhẹ nhàng nghiền nhuyễn bơ để bơ bám đều vào bột mì.

-        Sau đó các bạn cho thêm đường cát trắng và vani vào bát bột, tiếp tục trộn thật đều cho đến khi đường tan hết

-         Tiếp theo các bạn đổ lòng đỏ trứng gà vào giữa bát bột và cho cả nước vào.

-        Sau đó bạn trộn bột cho thật đều, nhuyễn sao cho bột không bị vón cục và chúng ta thu được một khối bột mềm, mịn và dẻo.

-        Sau đó khi bột được trộn thật đều thì bạn cho bát bột vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút

-        Tiếp theo, các bạn dùng chổi phết lên khuôn bánh một lớp dầu chiên mỏng hoặc một lớp bơ để khi đổ bột vào bột không bị dính

-        Sau khi bột bánh đã được, các bạn lấy khối bột ra ngoài, đặt lên bàn và chia bột bánh thành 4 phần bằng nhau.

-        Tiếp theo các bạn dùng gậy cán bột, cán mỏng bột ra với độ dày 5mm. (Vỏ bánh mỏng thì khi nướng bánh sẽ giòn và ngon hơn)

-        Sau đó các bạn dùng khuôn cắt bánh hình tròn, cắt bột bánh thành những vỏ bánh tròn nhỏ hơn và bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột bánh.

-        Sau khi vỏ bánh đã được định hình xong thì các bạn đặt vỏ bánh vào khuôn bánh rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 15-10 phút nữa.

-        Tiếp theo các bạn làm nóng sẵn lò nướng với nhiệt độ 200 độ C.

-        Sau 15-20 phút, các bạn lấy khuôn bánh từ trong tủ lạnh ra ngoài thì cho vào lò nướng ngay lập tức và nướng bánh khoảng 7- 10 phút.

-        Bánh chín, các bạn lấy ra ngoài để nguội tự nhiên.

-        Tiếp theo, các bạn cho kem pho mát vào một cái bát lớn, rồi cho thêm đường bột và vani vào trộn thật đều.

-        Sau đó, các bạn bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, cho thạch quả phúc bồn tử vào nồi, mở lửa nhỏ.

-        Các bạn dùng muỗng khuấy đều để cho thạch tan chảy hết, các bạn đun khoảng 2-3 phút thì cho thêm vài thìa nước. Khi thạch đã tan hết, sôi nổi bong bóng thì các bạn tắt lửa.

-        Bước cuối cùng với mỗi phần vỏ bánh, các bạn múc một muỗng kem pho mát vào trong, rồi điểm thêm một quả dâu tây lên trên.

-        Sau đó, các bạn nhanh chóng múc một ít nước thạch quả phúc bồn tử lên trên trước khi nó bị đông đặc lại, trang trí thêm mấy nhánh lá bạc hà là có thể thưởng thức.

Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Lưu ý  

-        Khi nướng bánh các bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian nướng cho phù hợp với lò nướng của gia đình nhé.

-        việc cho vỏ bánh vào tủ lạnh lần hai sẽ có tác dụng giúp cho vỏ bánh không bị biến dạng cũng như nở lớn khi bánh chín. Hơn nữa bánh sẽ giòn và ngon hơn.

-        Dâu tây các bạn chọn những quả tươi và chín mọng. Nếu các bạn mua những quả còn có khoảng xanh thì khi ăn sẽ rất chua đấy.

-        Yêu cầu thành phẩm: bánh có vị béo của kem, vị ngọt mát của dâu tây và vị thơm mát của nước thạch quả phúc bồn tử, vỏ bánh giòn, màu sắc bắt mắt