Bánh trung thu thường ngọt, nhiều đậu và dễ ngán. Vậy bạn thử làm bánh trung thu rau câu xem, ăn rất mát và thú vị.

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng

Phần nhân:

• 350ml nước
• 100ml sữa
• 80 gram đường
• 3 muỗng bột thạch agar
• 250 gram sầu riêng tươi, xay nhuyễn.

Phần vỏ:

• 1100 ml nước
• 180 gram đường
• 18 gram bột thạch agar
• 300ml sữa tươi
• Khuôn thạch hình bánh trung thu

Cách làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng

Phần nhân:

• Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.
• Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.
• Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt lửa. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.
• Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.
• Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.

• Trong lúc chờ nhân sầu riêng nguội bạn đổ lớp vỏ thạch đầu tiên

Phần vỏ:

• Ngâm bột thạch vào nước cho thấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa nấu sôi lăn tăn rồi tắt lửa.

• Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.

• Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.

• Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Trên đây là toàn bộ cách làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng thơm lừng quá ngon cho ngày rằm tháng tám mà 123monngon.com vừa trình bày. Hy vọng rằng sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm một công thức làm bánh ngon nữa. Mong các bạn thành công!