Bánh Trung Thu thường làm rất ngọt , bạn hãy bớt chút thời gian làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng để đổi món nhé. Mùi thơm của vị sầu riêng sẽ làm bạn rất thích khi thưởng thức đấy!
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu sầu riêng
Phần nhân
- 350ml nước
- 100ml sữa
- 80 gram đường
- 3 muỗng bột thạch agar
- 250 gram sầu riêng tươi, xay nhuyễn.
Phần vỏ
- 1100 ml nước
- 180 gram đường
- 18 gram bột thạch agar
- 300ml sữa tươi
- Khuôn thạch hình bánh trung thu
Cách làm bánh trung thu rau câu
Phần nhân
- Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.
- Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.
- Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt lửa. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.
- Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn. Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.
- Trong lúc chờ nhân sầu riêng nguội bạn đổ lớp vỏ thạch đầu tiên
Phần vỏ
- Ngâm bột thạch vào nước cho thấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa nấu sôi lăn tăn rồi tắt lửa.
- Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.
- Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy. Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Trên đây là toàn bộ cách làm bánh trung thu rau câu vị sầu riêng tại nhà thơm lừng quá ngon miệng ăn là ghiền mà NauNgon.com muốn chia sẻ. Hãy tham khảo và thực hiện theo nhé! Hy vọng bạn thành công với món bánh trung thu rau câu vị sầu riêng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
