Bánh trung thu nhân sữa dừa vừa dẻo vừa thơm, nhân sữa dừa béo ngậy sẽ cho cả nhà những giây phút thưởng thức bánh thật tuyệt vời.

Nguyên liệu làm bánh Trung thu sữa dừa

Cho phần vỏ bánh:

• 240 gram bột mì
• 160 gram nước đường bánh nướng
• 30 gram dầu chiên –
• 1 lòng đỏ trứng gà (18 – 20g)
• 10 gram (khoảng 2 muỗng café đầy) bơ đậu phộng.

Cho phần nhân:

• 400 gram dừa non nạo
• 4-5 hộp sữa đặc (40g/ hộp)
• 200 gram nước cốt dừa
• 80 gram vừng trắng, rang chín
• 60 gram bột bánh dẻo
• 2 muỗng cà phê (10ml) nước cốt hoa bưởi
• 1 lòng đỏ trứng + ½ (một phần hai) lòng trắng trứng để quét mặt bánh.

Cách làm bánh Trung thu sữa dừa

Làm nhân bánh Trung thu

• trộn thật đều dừa nạo với sữa đặc (tùy độ ngọt mà tăng hay giảm lượng sữa đặc), để nghỉ trong 30-45 phút cho dừa thấm.

• Đổ nước cốt dừa vào chảo, đợi đến khi chảo nóng bốc hơi thì cho dừa nạo vào, đảo đều để dừa không bị bén. Sên đến khi nước bay gần hết, sợi dừa hơi se lại. Cho vừng trắng cùng bột bánh dẻo và nước cốt hoa bưởi vào trộn thật đều.

• Sau đó, viên nhân thành các viên đều nhau.

Làm vỏ bánh Trung thu

• Rây bột mỳ, cho các nguyên liệu còn lại vào âu bột.

• trộn thật đều đến khi bột dẻo mịn.

• Bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.

Tạo hình bánh Trung thu

• Khuôn 75 gram thì 50 gram nhân và 25 gram vỏ, với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì lấy 40 gram nhân và 35 gram vỏ.
• Với khuôn bánh hình vuông, trước khi nhấn bánh bạn nên ấn hơi dẹt trước và vuông 4 cạnh.

• Cho vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Nướng bánh Trung thu

• Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên thành bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút.

• Lấy bánh Trung thu nướng nhân sữa dừa ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.

• Bánh trung thu nướng mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon. Bánh trung thu nhân sữa dừa vừa dẻo vừa thơm, nhân sữa dừa béo ngậy sẽ cho cả nhà những giây phút thưởng thức bánh thật tuyệt vời.

Với cách làm bánh trung thu nhân sữa dừa thơm lừng quá ngon miệng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng các chị em nội trợ sẽ nhận được thật nhiều lời khen cho mà xem! Mong các bạn làm bánh Trung thu thành công nhé!

Theo Eva