Bánh su kem sữa tươi là món bánh quen thuộc và được nhiều người yêu thích, cách làm không khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo tay một chút là được. Cùng tham khảo cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn mà Naungon.com trình bày sau đây nhé!
Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

Bánh su kem (choux cream) vốn được rất nhiều người thích nhờ lớp vỏ bánh dai nhẹ cùng với nhân kem mát lạnh ngọt nhẹ nhàng.

Nguyên liệu nhân của bánh su kem sữa tươi

  • 100 gram đường
  • 65 gram bột mỳ
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 500ml sữa tươi (thay một phần sữa tươi bằng kem tươi tùy thích)
  • 1 teaspoon vanilla

Cách làm nhân bánh su kem sữa tươi

  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà. Cho bột vào trộn thật đều bằng spatula (phới mềm) cho đến khi hết vón cục.
  • nấu nóng sữa ở mức lửa nhỏ (không nấu sôi) rồi đổ vào hỗn hợp trứng – đường – bột. Dùng phới lồng (whisk) khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đến khi nhân kem đạt độ sánh theo ý muốn.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 1

  • tắt lửa, để nguội khoảng 5 phút ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.
  • Nếu thích, ta có thể thay nhân kem trứng bằng nhân kem tươi chocolate bằng cách đánh bông 250ml kem tươi (whipping cream) rồi trộn với 80 gram – 100 gram chocolate đun chảy, tùy vào độ hảo ngọt của bạn.
  • Trong khi chờ nhân kem nguội, ta chuyển sang làm vỏ bánh.

Nguyên liệu vỏ bánh su kem sữa tươi

  • 240ml nước (có thể thay bằng 240ml sữa tươi)
  • 100 gram bơ (cắt thành từng cục nhỏ)
  • 1 chút muối (khoảng 1/8 teaspoon)
  • 125 gram bột mỳ
  • 4 trái trứng gà

Cách làm vỏ bánh su kem sữa tươi

  • Lót giấy nến vào khuôn nướng. Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200°C, hai thanh nhiệt trên – dưới.
  • Đun sôi nước, bơ, muối ở mức lửa nhỏ.
  • Khi hỗn hợp sôi, cho bột vào quấy đều đến khi bột thành 1 khối không dính vào thành, đáy nồi.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 2

  • tắt lửa, nhấc xuống để nguội bớt khoảng 5 phút. Sau đó, cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi được hỗn hợp mịn mượt.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 3

  • Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có lắp sẵn đui sao cỡ lớn, bóp thành từng hình chóp nhỏ trên khay. Bạn lưu ý không nên bóp quá to vì bánh sẽ còn nở ra.
  • Nếu không có đui sao, bạn có thể dùng hai chiếc thìa hoặc đui tròn. Lúc này, bánh sẽ không có vân mà nở thành hình tròn, rỗng bên trong.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 4

  • Nướng bánh trong vòng 25 – 30 phút, tùy kích cỡ bánh. Tuyệt đối không mở lò nướng trong 15 phút đầu. Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.

Lưu ý:

  • Khi thấy bánh chuyển sang vàng nhạt thì không nên vội vàng lấy bánh ra vì việc nướng chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh xẹp ngay khi lấy ra khỏi lò.
  • Khi bánh đã nguội, dùng kéo cắt một đường nhỏ ở giữa thân bánh rồi dùng túi bơm kem vào (không cần sử dụng đui).

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 5

  • Để hấp dẫn hơn, có thể đun chảy chocolate rồi vẽ lên bề mặt bánh.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 6

Trên đây là cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn mà chúng tôi vừa trình bày, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món bánh tráng miệng quá ngon này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

hat sen xao boung đậu hủ chiên sã heo rung làm Kem tui sưa chua Sơn dương máy giặt xuong hấp sách bò Sữa đau nanh thịt gà tẩm bột sot ca chua súp bí đỏ kem tươi hành tây chiên vòng thác nước gà bbq ngheu xao sa te nau che voi nha dam^|Dưa mam sốt cá bà nh kem tra xanh Gà kho thịt gà nấu bí đao cá quả nướng Những món tuyệt ngon từ mối đất Nem chay thit ba chi ran nau com ngon mì jjolmyeon dan khan lam nem chua ran công thức cua sốt me kiểu singapore MON GA dê cá nục kho nước dừa Cá nục kho cong thuc lam banh xeo vừng Đậu cô ve trộn vừng banh hoa hong thom canh cÃor: #078CBF" href="/index.php?q=Chè">Chè cocktail cherries lá lốt xào thịt bò váng đậu ho snack gạo tranh thêu tay Cá kho đậm đà tu lam chocolate súp cua trứng đêm an Z">Marshmallow từ A Z mực xào trái cây thuc don mon ngon ẩm thực miền bắc canh cÃƒÆ canh bí ngòi tôm bò nhúng giấm và dừa bưu="background-color: #A58415" href="/index.php?q=an">an bun thit luoc nem ran bữa cơm chiều chủ nhật nguoi ếch kho ớt sả mÃƒÆ kim đan bắp tẩm bột chiên trứng muối nóng bánh dẻo tôm Thit bò Cỗ vit kho vuông tiếp khách gà kho hat de cách làm gỏi thịt bò nước cốt dừa bún chả cua ngon ga cuon la que ap chao Cách nấu xôi gấc cach lam socola cách làm thịt ba chỉ nuoc mam ĐÀO NGÂM NƯỚC ĐƯỜNG cach làm chả giò canh chua chất cach nau oc món ngon tặng mẹ BI nuoc tuong mi sot ca chua thịt ram mật cánh gà rim dứa Cánh gà rim dứa chua canh ca dua chua cach xoai xanh ngam chua ngot Bắp cải xào món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay GiÃƒÆ chao long Miến gà Món chien cát hải sinh tố dâu canh bí ngòi tôm thịt mại bun thit bo nuong me Mon banh cách làm rau củ hầm bun xao ngon Muffin bi do que ngon món việt mon an giai cam xoi bap dau xanh MON CHAY bánh quy bơ cacao bun nau tomyum ngon bánh flan chanh dừa đậu hủ sốt trÃƒÆ chanh leo dưa món ngũ sắc