Bánh su kem sữa tươi là món bánh quen thuộc và được nhiều người yêu thích, cách làm không khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo tay một chút là được. Cùng tham khảo cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn mà Naungon.com trình bày sau đây nhé!
Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

Bánh su kem (choux cream) vốn được rất nhiều người thích nhờ lớp vỏ bánh dai nhẹ cùng với nhân kem mát lạnh ngọt nhẹ nhàng.

Nguyên liệu nhân của bánh su kem sữa tươi

  • 100 gram đường
  • 65 gram bột mỳ
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 500ml sữa tươi (thay một phần sữa tươi bằng kem tươi tùy thích)
  • 1 teaspoon vanilla

Cách làm nhân bánh su kem sữa tươi

  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà. Cho bột vào trộn thật đều bằng spatula (phới mềm) cho đến khi hết vón cục.
  • nấu nóng sữa ở mức lửa nhỏ (không nấu sôi) rồi đổ vào hỗn hợp trứng – đường – bột. Dùng phới lồng (whisk) khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đến khi nhân kem đạt độ sánh theo ý muốn.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 1

  • tắt lửa, để nguội khoảng 5 phút ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.
  • Nếu thích, ta có thể thay nhân kem trứng bằng nhân kem tươi chocolate bằng cách đánh bông 250ml kem tươi (whipping cream) rồi trộn với 80 gram – 100 gram chocolate đun chảy, tùy vào độ hảo ngọt của bạn.
  • Trong khi chờ nhân kem nguội, ta chuyển sang làm vỏ bánh.

Nguyên liệu vỏ bánh su kem sữa tươi

  • 240ml nước (có thể thay bằng 240ml sữa tươi)
  • 100 gram bơ (cắt thành từng cục nhỏ)
  • 1 chút muối (khoảng 1/8 teaspoon)
  • 125 gram bột mỳ
  • 4 trái trứng gà

Cách làm vỏ bánh su kem sữa tươi

  • Lót giấy nến vào khuôn nướng. Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200°C, hai thanh nhiệt trên – dưới.
  • Đun sôi nước, bơ, muối ở mức lửa nhỏ.
  • Khi hỗn hợp sôi, cho bột vào quấy đều đến khi bột thành 1 khối không dính vào thành, đáy nồi.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 2

  • tắt lửa, nhấc xuống để nguội bớt khoảng 5 phút. Sau đó, cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi được hỗn hợp mịn mượt.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 3

  • Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có lắp sẵn đui sao cỡ lớn, bóp thành từng hình chóp nhỏ trên khay. Bạn lưu ý không nên bóp quá to vì bánh sẽ còn nở ra.
  • Nếu không có đui sao, bạn có thể dùng hai chiếc thìa hoặc đui tròn. Lúc này, bánh sẽ không có vân mà nở thành hình tròn, rỗng bên trong.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 4

  • Nướng bánh trong vòng 25 – 30 phút, tùy kích cỡ bánh. Tuyệt đối không mở lò nướng trong 15 phút đầu. Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.

Lưu ý:

  • Khi thấy bánh chuyển sang vàng nhạt thì không nên vội vàng lấy bánh ra vì việc nướng chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh xẹp ngay khi lấy ra khỏi lò.
  • Khi bánh đã nguội, dùng kéo cắt một đường nhỏ ở giữa thân bánh rồi dùng túi bơm kem vào (không cần sử dụng đui).

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 5

  • Để hấp dẫn hơn, có thể đun chảy chocolate rồi vẽ lên bề mặt bánh.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 6

Trên đây là cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn mà chúng tôi vừa trình bày, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món bánh tráng miệng quá ngon này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho món ăn từ các loại hải sản khác cách làm spaghetti công thức bò khô ga rim cua chien gion Hầm mien xao thit lon lòng heo món gỏi Hằng MT trứng vịt muối Ruot ga cach lam ca phao muoi chua nấu cháo thịt bằm rá ng snack chuoi Tái chế đồ đạc cách làm đậu phộng chiên Cách nau che chuoi sandwich cu sen banh trang cuon sushi chân gio nộm mì trộn rau củ cach lam banh goi ngon gion Quán ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và dưa hâ u cacao sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh há cảo bí đỏ Quà kẹo sắc màu cai cuon thit các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt ca huong chien xa ốc hương mon de xao lan thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba xa lach thom ngon cach lam che trôi nươc Bot chien Đui tra sưa trân châu hoàn tình Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ cách làm bánh mousse bánh quy bơ cacao mon ngon cuoi tuan ánh giá lam dua mam nêm gia vị canh cà chua bánh bông lan chanh bọt thit vit xien nuong ca chua bi chần mất ngủ caffeine rượu cồn rượu lam mam ca nem cá hồi thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon in giả thịt heo quay chay dà y nau an Cai thao xao xuc xich cải thảo xào Bánh hỏi lòng heo cách tách vỏ dừa nhanh chất xơ cơ thể dinh dưỡng CÄË gỏi bắp chuối tai heo món Nhật dan khan vit om sau khoai so Tôn gà nướng cam sả Bánh Bong lan trà tắc mousse chanh leo lam banh rum chocolate truffles dạ dày xào nấm bo xao cu hoi thủy nóng