Bánh su kem sữa tươi là món bánh quen thuộc và được nhiều người yêu thích, cách làm không khó, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo tay một chút là được. Cùng tham khảo cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn mà Naungon.com trình bày sau đây nhé!
Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn

Bánh su kem (choux cream) vốn được rất nhiều người thích nhờ lớp vỏ bánh dai nhẹ cùng với nhân kem mát lạnh ngọt nhẹ nhàng.

Nguyên liệu nhân của bánh su kem sữa tươi

  • 100 gram đường
  • 65 gram bột mỳ
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 500ml sữa tươi (thay một phần sữa tươi bằng kem tươi tùy thích)
  • 1 teaspoon vanilla

Cách làm nhân bánh su kem sữa tươi

  • Đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà. Cho bột vào trộn thật đều bằng spatula (phới mềm) cho đến khi hết vón cục.
  • nấu nóng sữa ở mức lửa nhỏ (không nấu sôi) rồi đổ vào hỗn hợp trứng – đường – bột. Dùng phới lồng (whisk) khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ.
  • Khuấy liên tục cho đến khi nhân kem đạt độ sánh theo ý muốn.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 1

  • tắt lửa, để nguội khoảng 5 phút ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh.
  • Nếu thích, ta có thể thay nhân kem trứng bằng nhân kem tươi chocolate bằng cách đánh bông 250ml kem tươi (whipping cream) rồi trộn với 80 gram – 100 gram chocolate đun chảy, tùy vào độ hảo ngọt của bạn.
  • Trong khi chờ nhân kem nguội, ta chuyển sang làm vỏ bánh.

Nguyên liệu vỏ bánh su kem sữa tươi

  • 240ml nước (có thể thay bằng 240ml sữa tươi)
  • 100 gram bơ (cắt thành từng cục nhỏ)
  • 1 chút muối (khoảng 1/8 teaspoon)
  • 125 gram bột mỳ
  • 4 trái trứng gà

Cách làm vỏ bánh su kem sữa tươi

  • Lót giấy nến vào khuôn nướng. Bật sẵn lò ở nhiệt độ 200°C, hai thanh nhiệt trên – dưới.
  • Đun sôi nước, bơ, muối ở mức lửa nhỏ.
  • Khi hỗn hợp sôi, cho bột vào quấy đều đến khi bột thành 1 khối không dính vào thành, đáy nồi.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 2

  • tắt lửa, nhấc xuống để nguội bớt khoảng 5 phút. Sau đó, cho lần lượt từng quả trứng vào, khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi được hỗn hợp mịn mượt.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 3

  • Cho hỗn hợp vào túi bắt kem có lắp sẵn đui sao cỡ lớn, bóp thành từng hình chóp nhỏ trên khay. Bạn lưu ý không nên bóp quá to vì bánh sẽ còn nở ra.
  • Nếu không có đui sao, bạn có thể dùng hai chiếc thìa hoặc đui tròn. Lúc này, bánh sẽ không có vân mà nở thành hình tròn, rỗng bên trong.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 4

  • Nướng bánh trong vòng 25 – 30 phút, tùy kích cỡ bánh. Tuyệt đối không mở lò nướng trong 15 phút đầu. Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.

Lưu ý:

  • Khi thấy bánh chuyển sang vàng nhạt thì không nên vội vàng lấy bánh ra vì việc nướng chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh xẹp ngay khi lấy ra khỏi lò.
  • Khi bánh đã nguội, dùng kéo cắt một đường nhỏ ở giữa thân bánh rồi dùng túi bơm kem vào (không cần sử dụng đui).

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 5

  • Để hấp dẫn hơn, có thể đun chảy chocolate rồi vẽ lên bề mặt bánh.

Cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn phần 6

Trên đây là cách làm bánh su kem sữa tươi (Choux Cream) béo ngậy cực kỳ thơm ngon hấp dẫn mà chúng tôi vừa trình bày, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món bánh tráng miệng quá ngon này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

nấu canh khoai tây với nấm bánh xốp chanh chất làm bún bò huế quà muối tôm Cach lam bun suon ham ngo Nồng nàn củ kiệu ngày tết mo cupcake sầu riêng những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu bánh nếp dâu tây dê tái chanh ngọn CA KHO TO dưa chuột chiên giòn cách náu xôi DUI ga cha ca mối cÃƒÆ kho dua pancake chuối dứa bán bánh trngs ngon món cà tôm tươi bọc phô mai bánh bông lan phủ caramen cua chien gion cách làm món xoài lắc Cỗ bido nau dau phong lợn ca loc phi le sot gung lảu salad trộn tổng CANH GÃƒÆ Học Vân bánh mì hươu cao cổ cách trộn gỏi sứa thịt gà kho đậu tương muối ớt canh chua nước cốt dừa bua com toi kim loại nặng tôm xào đậu hũ Mướp đắng cách bó hoa cha cua ca bo nuong muoi ot bi quyet lam nem chay ngon cha bong cong thuc lam pizza Mực khô cay bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh hãƒæ Tóp mỡ Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất Cơm tối thuc don nau an Bánh canh Cận cach lam banh pia sau rieng món ngon mouse tép đồng Thơm cay bánh cáy Thái Bình kem trà am thuc thit ga thịt vịt Mon khai vi sườn hầm củ quả hướng dẫn làm bánh pizza lam banh flan dua bavaria chanh day mat ong làm mayonnaise in canh chua gÃƒÆ mon thit heo xao hanh tay Bo kho banh mi bánh sandwich quán nhậu ốc hương Đui Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản lam dua mam lau xi quach là t cu cai do khoai tây bọc phô mát cach lam yaourt trai cay huong dan lam banh tart Những món ngon ở phố núi Pleiku sườn nướng kiểu Tây âu mousse chanh leo ga choi xao sa ot day nâu an thit vit xien nuong cách làm tóp mỡ làm mắm đu đủ gà nướng cam sả bánh quy bơ cacao cha ga ca tram ran Bánh mì vòng quanh thế giới xà y Bánh Bong lan dan khan ộm quên nếp cẩm dạ dày hầm cach lam sua dau nanh dau hu kep tom thit ngon Đồ ăn vặt cà phê ca cao sã³c mất ngủ caffeine rượu cồn rượu sữa chua không đường