Những chiếc bánh Macaron nhiều màu sắc, nhỏ nhắn lại vô cùng dễ thương luôn hấp dẫn người thưởng thức với màu sắc hấp dẫn và hương vị thơm ngon
Cách làm bánh Macaron chuẩn vị nước Pháp

Nguyên liệu gồm có:

  • Trứng - 3 quả
  • Đường hạt - 56,7 gr
  • Đường xay - 450 gr
  • Bột hạnh nhân - 225 gr
  • Kem tartar - ¼ (một phần tư) thìa cà phê
  • Chocolate chip - 225 gr

Hướng dẫn Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu  

- Với mỗi quả trứng các bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vì chúng ta chỉ sử dụng lòng trắng

- Sau khi làm xong các bạn để bát lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng.

- Bột hạnh nhân các bạn nhớ dây cho thật mịn.

- Tiếp theo bạn lấy giấy nến ra vẽ các hình tròn đều nhau trên giấy nến, các hình tròn phải cách nhau khoảng vừa đủ. Lót giấy nến lên khay nướng.

cách làm bánh Macaron 1

- Các dụng cụ cần thiết: máy đánh trứng, cái rây bột, máy xay sinh tố, túi bắt kem, giấy nến và bút vẽ, âu và thìa để trộn.

Các bước làm bánh  

- Bước thứ nhất(1): Lấy bát lòng trắng trứng và lấy kem tartar để chuẩn bị sẵn cho vào.

cách làm bánh Macaron 2

- Bước thứ hai(2): Bạn đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt khí thì bạn cho kem tartar vào.

Bạn tiếp tục đánh và cứ tăng dần tốc độ đánh, khi thấy các bọt khí nhỏ dần thì từ từ cho đường hạt vào rồi bạn để tốc độ cao nhất, đánh tiếp đến khi lòng trắng bông và có vân thì hạ tốc độ xuống vừa.

cách làm bánh Macaron 3

- Bước thứ ba(3): bạn vẫn tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông dẻo như kem. Bạn có thể kiểm tra bằng cách lấy kem lên thấy có chóp nhọn, chóp hơi cong mà không bị rơi hay oặt xuống là được

cách làm bánh Macaron 4

- Bước thứ tư(4): Các bạn lấy bột hạnh nhân và đường xay trộn thật đều với nhau. Nếu thấy hỗn hợp vừa trộn chưa được mịn hay vón cục thì bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay lại thật kỹ, sau đó rây lại cho mịn nhé.

cách làm bánh Macaron 5

- Bước thứ năm(5): Tiếp theo các bạn chia bột làm 3 phần, cho từng phần một vào hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn thật đều cho đến khi mọi nguyên liệu đã hòa quyện, đồng nhất và mịn thì thôi

cách làm bánh Macaron 6

- Bước thứ sáu(6): Tiếp theo bạn cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào túi bắt kem, rồi bắt theo hình tròn đã vẽ trên giấy nến. Bạn không nên cho quá nhiều vì khi nướng bánh còn nở

cách làm bánh Macaron 7

- Bước thứ bảy(7): Bạn để bánh ở chỗ khô ráo và thoáng mát đến khi bánh khô hoàn toàn, không bị ướt dính khi sờ tay vào ( Bếu bánh vẫn còn ướt thì khi nướng bánh có thể bị vỡ và không chín đều, nứt, thiếu chân bánh). Khi đã khô hẳn, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng ở 180 độ C trong 18’ là được.

cách làm bánh Macaron 8- Bước thứ tám(8): Chúng ta cùng làm phân nhân bánh nhé

Các bạn đun chảy chocolate chip và phết một lớp chocolate lên một vỏ bánh, ốp vỏ bánh khác lên trên và bạn có thể thưởng thức

cách làm bánh Macaron 9

 

Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Lưu ý 

- Khi đánh lòng trắng trứng bạn phải lưu ý thật kỹ, nếu đánh chưa đủ hay quá tay đều khiến bánh Macaron bị nứt mặt hoặc không có chân bánh.

-  Bạn có thể thêm phẩm màu thực phẩm rồi trộn với hỗn hợp lòng trắng trứng ở Bước thứ ba(3) để tạo nên những chiếc bánh nhiều màu sắc bắt mắt, dễ kích thích thị giác

- Khi trộn bột với lòng trắng trứng ở Bước thứ năm(5), bạn nên sử dụng kĩ thuật trộn nhẹ nhàng, đều đặn theo 1 chiều duy nhất để hỗn hợp được đồng nhất, bông và hòa quyện với nhau hơn nhé.

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

thit dong ngon kem tra xanh Đặc rụng nhão Xôi chim ca hoi sot chanh ngon ruột gà xào dau phong Panna Cotta món tráng miệng hoàn hảo bánh cupcake âm thực Xuna Nguyễn Làm bánh gấc dễ hơn bạn Socola hoàn rán bánh tôm tống Bức bánh trà xanh phô mai Mực cơm ngày biển lặng nau canh bi do canh cá đầu hủ các món canh ngon từ thịt bò gÃƒÆ ham spaghetti sốt thịt heo xúc xích lam mut Tet Kheo tay paté Äao coc lac gia Ga chien nuoc mam che y mi y sot hai san kem chuối chuối đông lạnh bọc banh bi ngoi Mẹ goi muc bị thịt xíu mại sốt Cắt ẩu cach lam spaghetti bo bam Món Chay Mon an cuoi tuan súp nui gạo khế giẠng kẹo dẻo cach lam nuoc tuong nước trái cây pha rượu rượu vang đỏ Huế mon ngon tu so Tháºch Bắp rang bơ tương cơm gà Hải Nam món Hoa Thiên Trúc trang trí đồ ăn cach làm bánh mi nướng muối ơt Cách làm món chè trứng bọc bí đỏ chiên giòn lảu sã³c cà rốt nuoc mam dau hu xoa ngon ÃƒÆ an thịt bò hầm cà ri nước cốt dừa và thạch trái bưởi sua chua mut sim đa che xanh sen ngon cach lam com tam chay cach lam ga ham bach qua Việt cach lam bún mọc bạc ha bắp xào mỡ hành thảo lau xi quach Trường Chinh cách nấu cá hú kho tộ chè chè đậu xanh bí ngô món ngọt Thu món ăn kiểu Thái Biến tấu với món cháo thịt bằm tía tô che bien tep moi Ấn cach bo dua hau DẠo cá cơm nhúng bột chiên da cá hồi Chó Bot chien bánh quy nướng sả xào bạch tuộc Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và cach lam ca thu kho cay tiêm húng cà rốt xào Cún Khang Miến xào mỳ căn thanh đạm Về Cửu Long thưởng thức món cá trạch dưa chuột cuộn Lúc Ä Ã³i làm bánh Bi ngoi lá xương sông dạ dày hầm móc bún ngan ngon các món ăn từ chuối cach lam mi xào ngọt thơm bò khô khéo tay Thit kho mam ruoc Đãi lam banh gio tự ga hap mam