Bánh kem dừa với lớp đế giòn giòn, kem mát lạnh béo mịn và chút sần sật từ dừa sấy sẽ chinh phục ngay cả những bạn nhỏ khó tính nhất trong gia đình bạn đấy!
Nguyên liệu làm bánh kem dừa
Phần đế bánh:
- Bánh quy nghiền
- 30 gram đường nâu
- 105 gram bơ tan chảy
Phần nhân:
- 45 gram bột ngô
- 90 gram đường cát trắng
- Một ít muối
- 5 lòng đỏ trứng
- 230ml nước cốt dừa
- 230ml sữa
- 15 gram bơ
- 5 gram vani
- 230 gram dừa
- 115 gram dừa sấy
Phần kem phủ:
- 230g-350 gram kem tươi – whipping cream
- 30 gram đường cát trắng
- 5 gram bột ngô
Cách làm bánh kem dừa
Trộn bánh quy nghiền, đường nâu và bơ tan chảy lại với nhau rồi ép chặt dưới đáy khuôn, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 6 phút.
Cho các loại sữa và trứng vào bát lớn, đánh đều.
Cho bột ngô, đường và muối vào nồi.
Từ từ đổ hỗn hợp sữa trứng vào chung, khuấy đều.
Bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa đều vào nhau.
Khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho dừa, vani và bơ vào, trộn thật đều.
Đổ hỗn hợp lên phần đế bánh đã được nướng và để nguội.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào tủ lạnh giữ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ.
Đánh đều các nguyên liệu của phần kem lại với nhau, rồi láng đều phần bề mặt bánh và bắt bông theo hình dạng tùy chọn.
Cuối cùng, bạn rắc dừa sấy lên bề mặt bánh và đặt bánh vào tủ lạnh giữ lạnh vài giờ đồng hồ.
Trước khi dùng bạn lấy bánh ra cắt thành nhiều phần nhỏ vừa ăn, bánh kem lạnh dùng kèm ít trà nóng sẽ rất tuyệt. Bánh kem dừa với lớp đế giòn giòn, kem mát lạnh béo mịn và chút sần sật từ dừa sấy sẽ chinh phục ngay cả những bạn nhỏ khó tính nhất trong gia đình bạn đấy!
Cách làm bánh kem dừa mềm xốp thơm ngon khó chối từ mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho các mẹ để chuẩn bị sẵn một món quà tuyệt vời nhân ngày sinh nhật của các bé đấy! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
