Nguyên liệu làm bánh flan phô mai
- 2 quả trứng gà + 2 lòng đỏ trứng gà
- 100 gram đường
- 220ml sữa tươi không đường
- 25 gram kem tươi
- 4-5 miếng phô mai con bò cười (tùy khẩu vị thích phô mai nhiều hay ít)
- 2-3ml tinh chất vanilla
- Khuôn sứ ramekin hoặc khuôn bánh nhỏ
Cách làm bánh flan phô mai
Bước thứ nhất(1): Đánh tan 2 quả trứng gà, 2 lòng đỏ, 50 gram đường và vanilla với nhau.
Bước thứ hai(2): Thắng caramel: Cho 50 gram đường và 30 gram nước vào chảo, để lửa vừa, đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, nước đường chuyển màu mật ong thì lấy ra.
Bước thứ ba(3): Đổ caramel vào các khuôn, đợi cho đến khi caramel hơi đặc lại (bạn có thể bỏ ngăn mát tủ lạnh để giúp caramel đặc nhanh hơn).
Bước thứ tư(4): Xay nhuyễn phô mai với một ít sữa. Cho phô mai vừa xay vào nồi cùng với phần sữa còn lại, sau đó đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, bạn lưu ý không được để hỗn hợp sôi nhé!
Bước thứ năm(5): Dùng rây lọc đổ hỗn hợp phô mai, sữa, kem vào tô trứng, khuấy đều lên. Lưu ý: Hỗn hợp nên ở nhiệt độ ấm nóng, khoảng 40-50 độ C.
Bước thứ sáu(6): Tiếp tục dùng rây lọc để chia hỗn hợp trứng-sữa ở trên vào các khuôn bánh. Làm nóng lò ở 160 độ C.
Lưu ý: Để bánh mịn mượt, không bị rỗ ở mặt và đáy, bạn cần đảm bảo rây thật kĩ hỗn hợp lỏng khi chia bánh vào khuôn.
Bước thứ bảy(7): Đặt các khuôn vào khay nướng, dưới có lót 1 tấm vải và đổ nước ngập một nửa khuôn. Bạn Lưu ý đổ sao cho nước đừng văng vào bánh nhé!
Bước thứ tám(8): Nướng bánh flan trong 50-60’, đến khi mặt bánh chuyển vàng, chọc tăm vào rút ra không thấy dính là được. Lấy bánh ra, rắc một chút bột quế và phô mai bào (không bắt buộc) lên bề mặt là bạn đã hoàn thành món flan phô mai rồi!
Hãy cùng chiêm ngưỡng thành quả của mình bạn nhé!
Công thức trên đây thật giản đơn phải không các bạn? Hương vị tuyệt vời của món bánh flan phô mai tin chắc sẽ khiến mọi người phải mê mẩn và trầm trồ khen ngợi tài nội trợ của bạn cho mà xem. Hãy tham khảo và đừng quên chia sẻ cách làm bánh flan phô mai thơm lừng béo ngậy ngon ơi là ngon mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây nhé! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
