Các loại bánh làm từ bột trà xanh có vị ngọt và vị hơi đắng trộn lẫn vào nhau rất thú vị.
Hôm nay mình làm bánh cuộn, trước giờ chỉ làm bánh cuộn truyền thống, được sự gợi ý của một người bạn làm thử bánh cuộn trà xanh. Làm xong thì thích luôn, và chưa bao giờ thấy cái màu xanh của bột trà xanh lại quyến rũ đến thế.
Nguyên liệu làm bánh cuộn trà xanh
- 115 gram lòng đỏ trứng
- 175 gram lòng trắng trứng
- 115 gram bột cake flour
- 20 gram bột trà xanh
- 60 gram nước lọc
- 5 gram muối
- 100 gram đường
- Mứt hoa quả hoặc kem tươi đánh bông
Cách làm bánh cuộn trà xanh
- Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô kim loại, đặt trong một bát nước nóng để làm ấm hỗn hợp đến khoảng 43 độ C. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ và đường nhạt màu và quánh. Thời gian đánh từ 7 đến 10 phút. Sau đó cho nước vào trộn thật đều.
- Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng, muối và đường cho đến khi lòng trắng bông và tạo thành chóp mềm, Lưu ý không đánh lòng trắng đến mức bông cứng.
- Trộn bột cake flour với trà xanh cho đều, sau đó trộn đan xen hỗn hợp bột và lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ làm nhiều lần, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột được đều.
- Lót giấy nướng bánh lên khay nướng và đổ bột vào khay, dàn bột đều bằng phới, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 7 đến 10 phút là bánh chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò, đặt ngay một tờ giấy nướng bánh khác lên trên và úp mặt bánh xuống, bóc lớp giấy lót khuôn và nhanh tay cuộn bánh lại, để bánh nguội.
- Khi bánh nguội, trải bánh thành tấm phẳng như ban đầu, phết mứt hoặc kem tươi vào trong bánh và cuộn lại.
Thành phẩm sau khi cuộn bánh
Hoặc nếu không cuộn, các bạn có thể cắt bánh ra thành từng miếng, phết kem hoặc mứt giữa các lớp bánh như thế này, trông cũng rất hấp dẫn đấy.
Thế là xong món bánh cuộn rồi, các bạn cùng thử làm nhé.
Trông thật ngon phải không nào? Hãy tham khảo và thực hiện theo cách làm bánh cuộn trà xanh mềm thơm quá ngon ăn là ghiền cho cả nhà thưởng thức mà 123monngon.com vừa trình bày nhé các bạn. Tin rằng mọi người sẽ rất thích cho mà xem! Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
