Nguyên liệu làm bánh bông lan sôcôla

• 100gr bột mì
• 50gr bột bắp
• 200gr sôcôla đen
• 3 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 80gr đường
• 50gr bơ lạt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng

Cách làm bánh bông lan sôcôla

• Bước thứ nhất(1): Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
• Bước thứ hai(2): Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40gr đường và vanilla.
• Bước thứ ba(3): Cho bơ đã để mềm vào đánh cùng với trứng thành 1 hỗn hợp đặc mịn. Đừng nên đun chảy bơ sẽ làm hỗn hợp bị loãng, dùng bơ chảy tự nhiên khi đánh lên sẽ nổi mịn hơn.

• Bước thứ tư(4): trộn thật đều bột mì, bột bắp và bột nổi rồi rây bột vào hỗn hợp bơ trứng. Đánh đều tay đến khi bột tan hết để có một hỗn hợp mịn mượt.

• Bước thứ năm(5): Bẻ nhỏ sôcôla rồi đun cách thủy trong tô, Lưu ý đáy tô không chạm vào nước. Để nguội sôcôla đã tan chảy rồi trút vào đánh cùng với hỗn hợp bột.

• Bước thứ sáu(6): Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng lại là được.

• Bước thứ bảy(7): Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho 1 phần lòng trắng vào hỗn hợp bột đánh đều tay. Lấy thêm 1 phần lòng trắng nữa cho vào bột, trộn bột theo phương pháp vét bột (vét bột từ đáy thau lên gập vào trong). Tránh khuấy mạnh tay sẽ làm xẹp bọt khí, bánh nướng ra sẽ bị xẹp, không nở phồng. Cho phần lòng trắng cuối cùng vào và tiếp tục làm động tác vét bột.

• Bước thứ tám(8): Bật lò nướng trước 15p, lót 1 lớp giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống đáy khuôn để chống dính. Nướng bánh ở 150oC từ 45-60p. Dùng tăm thử bánh nếu tăm không còn dính bột thì bánh đã chín, không nướng quá lâu sẽ làm bánh bị khô, ăn không ngon.

Cách làm bánh bông lan socola mềm thơm ngon tuyệt nhâm nhi cuối tuần mà 123monngon.com vừa chia sẻ trên đây tin rằng sẽ là một công thức làm bánh tuyệt vời mà các bạn nên bỏ túi ngay để thỉnh thoảng thực hiện chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Mong mọi người thành công với cách làm này!