Từng miếng bánh bông lan xốp mềm, tan trong miệng, thơm mùi vỏ cam.

Nguyên liệu làm bánh bông lan kiểu Nhật

• 50 gram bột mỳ đa dụng
• 20 gram bơ nhạt
• 25ml dầu chiên
• 50ml sữa tươi
• 4 quả trứng gà
• 70 gram đường
• 1 muỗng nhỏ vani nước hoặc 1 ống vani bột thơm
• 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh
• 1 muỗng nhỏ muối
• Vỏ 1 quả cam vàng.

Cách làm bánh bông lan kiểu Nhật

• Khuôn chữ nhật hay khuôn vuông có kích thước 20 cm, lót dưới đáy khuôn một miếng giấy A4 hay giấy nến dùng để nướng bánh.
• Bột mỳ rây mịn, vỏ cam bào mịn.
• Lò bật sẵn 150 độ C
• Tách riêng lòng đỏ vào bát, lòng trắng vào âu đánh trứng riêng biệt. Lòng trắng trứng không được dính lòng đỏ, và âu đựng lòng trắng thật sạch.
• Dùng thìa đánh tan nhẹ lòng đỏ trứng, và vỏ cam bào vụn
• Đun sôi một nồi nước. Cho sữa, bơ và dầu chiên vào âu. Đợi nước sôi thì đặt âu lên miệng nồi, đáy âu không chạm nước, dùng phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi bơ tan, hỗn hợp hòa quyện và ấm.
• Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn thật đều. Cho lòng đỏ trứng và vỏ cam vào, trộn thật đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.
• Dùng máy đánh trứng đánh tan lòng trắng, đánh tầm 1 – 2 phút thì cho từ từ đường, muối và nước cốt chanh vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Lòng trắng sẽ bông và đặc dần, đạt chóp mềm, nhấc que đánh trứng lên mà lòng trắng không chảy xuống là đạt.
• Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ lòng đỏ, quấy đều và nhẹ tay. Tiếp tục trộn cho hết hỗn hợp lòng trắng.
• Thêm vào một thìa nhỏ vani nước, trộn thật đều.
• Đổ bột vào khuôn. Vỗ nhẹ hoặc gõ nhẹ khuôn xuống bàn cho mặt bột được dàn phẳng và các bọt khí to vỡ bớt.
• Đặt khay nướng vào chính giữa lò nướng, từ 30 – 45 phút hoặc đến khi bánh chín vàng mặt, cắm que thử vào giữa bánh rút lên thấy que sạch và khô.
• Bánh chín lấy ra khỏi lò và lập tức dùng dao mỏng rạch quanh thành trong của khuôn, rồi úp ngược để lấy bánh ra.

Với cách làm bánh bông lan kiểu Nhật mềm thơm hấp dẫn quá ngon mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây thì chỉ vài phút thôi là các bạn đã có ngay một món bánh thật ngon cho cả nhà thưởng thức rồi, đặc biệt các bé nhà bạn sẽ rất thích cho mà xem. Mong các bạn thành công nhé!