- Học cách làm mứt thơm ngon chua chua ngọt ngọt vàng óng
- Hướng dẫn cách làm bánh lọt ngon chuẩn vị miền Nam
- Tiết lộ bí quyết làm bánh tôm chiên ngon giòn rụm
Nguyên liệu làm bánh khoai môn chiên giòn:
- Khoai môn tươi 1 kg
- Đậu xanh 7 lạng
- Bột mì 1 lạng
- Bột năng 1 lạng (có thể thay bằng bột bắp nếu thích)
- Đường 1.5 lạng
- Trứng gà 2 quả trứng gà, bột chiên xù, dầu chiên
- Một nhúm một chiên xù
- dầu chiên
Cách làm bánh khoai môn chiên giòn:
Bước thứ nhất(1): Sơ chế khoai môn
- gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khoai môn thành miếng vừa ăn.
- Cho khoai vào nồi luộc chín, sau đó dùng muỗng hoặc cán gỗ tán nhuyễn.
- Cho khoai đã nghiền ra âu, trút bột năng, bột mì, 1 lạng đường vào. Đập thêm 2 quả trứng gà vào âu khoai rồi trộn thật đều tất cả tạo thành khối mềm mịn, bột không dính vào tay là được. Đây là phần vỏ bánh.
Bước thứ hai(2): Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh mua loại mới để hạn chế hạt ẩm mốc, hư hỏng. Cho đậu vào nước ngâm qua đêm, vớt bỏ hạt nổi lên trên.
- Sau khi ngâm, rửa thật sạch đậu rồi cho vào nồi hấp chín, tán nhuyễn giống khoai môn.
- Cho đậu đã tán nhuyễn ra âu, đổ vào nửa lạng đường, trộn thật đều.
- Tiếp đến, nấu sôi 1 muỗng dầu chiên trong chảo, đổ đậu vào đảo đều tay, khi thấy đậu quyện lại thành khối mềm, không dính chảo thì tắt lửa. Đây sẽ là phần nhân bánh.
Bước thứ ba(3): Làm bánh khoai môn chiên giòn
- Nặn phần khoai thành vỏ bánh, còn nhân bánh là đậu xanh. Hình thù thế nào tùy ý thích của bạn, miễn là bọc kín đừng để nhân bánh lòi ra ngoài là được.
- Nặn xong, bạn lăn bánh qua bột chiên giòn, thực hiện cho tất cả các bánh.
- Cho dầu vào chảo nấu sôi, dầu nóng thả bánh vào (bánh phải ngập dầu), chiên đến khi bánh chín vàng đều các mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Xếp các miếng bánh khoai môn chiên ra đĩa, ăn không hoặc kèm tương ớt rất hấp dẫn.
Bánh khoai môn tuy là món ngọt nhưng ăn không hề tạo cảm giác ngán. Mỗi bé ăn sáng có thể măm măm từ 2-3 cái, dù vậy bạn chớ nên làm thường xuyên, trong tuần chỉ nên thực hiện 1 lần, ngoài ra hãy thay bằng các món ăn khác để bé đổi khẩu vị. Mong bạn chế biến thành công và đãi bé yêu một bữa ngon số dzách nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
