Bánh ngàn lớp là loại bánh pha một chút Pháp, một chút Trung Hoa nhưng lại được ưa chuộng tại Việt Nam. Để chế biến thành công loại bánh này, vất vả nhất ở khâu cán bột, phải cán đi cán lại nhiều lần mới cho ra được mẻ bánh tơi xốp, ăn thấy thơm thơm nơi đầu lưỡi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm vỏ bánh
+ 250 gram bột đa dụng
+ 35 gram bơ nhạt
+ 125ml nước
+ 4 gram muối
+ 150 gram bơ cán
Nguyên liệu làm nhân
+ 200 gram thịt lợn xay
+ 80 hành tây xắt nhỏ
+ 3 miếng cà ri
+ 1 thìa bột mỳ
Cách làm
- Cho dầu vào chảo đun sôi, đổ hành tây vào xào gần mềm thì cho tiếp thịt lợn, đảo đều đến khi thịt chuyển màu trắng thì thêm chút nước. Đun lửa nhỏ thêm 10 phút nữa. tắt lửa, cho cà ri vào khuấy đều cho cà ri tan hết. Sau đó lại bật bếp, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho một thìa bột mỳ vào đảo đều, để nguội.
- Nhào nhuyễn các nguyên liệu làm vỏ bánh với nhau. Sau đó cán bột dẹt, chia bột thành những phần hình vuông bằng nhau. Gấp đôi miếng bột lại, rồi lại cán tiếp, tiếp tục gấp đôi và cán. Làm như vậy khoảng 3 lần.
- Cho nhân bánh vào giữa bột, túm bột lại tạo thành hình tam giác. Dùng dĩa ấn vào các mép cạnh bánh cho kín.
- Cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 20 phút là bánh chín.
Việt Hà – Dịch từ MC
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 