Nguyên liệu gồm có:
Bột nếp và chút bột năng để tạo độ dai cho bánh
Nước lá dứa để tạo màu và mùi thơm của lá nếp
Chút đường, muối
Nhân như bánh bao có thịt băm, mộc nhĩ , nấm hương
Tôm tươi xẻ đôi
Lá chuối cắt hình chữ nhật
Nhào bột với nước lá dứa, đường, muối
Nhào đến khi bột mềm tay, không dính tay thì bắt đầu gói bánh
Xếp lá chuối đã cắt sẵn, bôi 1 lớp dầu để bánh không dính lá.
Sau đó xếp 1 lớp bột dàn mỏng + 1 lớp nhân thịt + 1 nửa con tôm + 1 lớp bột mỏng nữa
Gấp lá chuối lại tạo hình chữ vuông hay chữ nhật tùy ý.
Cho vào xửng hấp 20 phút là bánh chín
Pha nước mắm chanh ớt, đường vừa miệng chua chua cay cay
Ăn kèm chút húng bạc hà Bài và ảnh Mẹ Kún Kín
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
