Bạn cần những nguyên liệu sau để làm bánh nếp: - 100 gram bột gạo nếp - 20 gram bột gạo tẻ - Một ít lạc rang sẵn - 1 ít vừng trắng - 1 thanh đường phên nhỏ (lượng ngọt điều chỉnh tùy khẩu vị) Cho bột gạo nếp, bột gạo tẻ vào chung một tô lớn, từ từ thêm nước nóng vào nhào bột thành hỗn hợp dẻo mịn, hơi dính tay. Sau đó chia bột thành các phần đều nhau, viên tròn lại. Cho lạc và vừng rang vào cối giã nhỏ thành dạng hạt thô chứ không quá mịn. Đun sôi nồi nước, thả từng viên bột vào, luộc đến lúc bánh nổi lên trên mặt nước là chín. Vớt bánh ra âu nước nguội có thả vài lát gừng tươi cho thơm. Đặt nồi khác lên bếp, thêm 150ml nước, thả thanh đường phên và nấu sôi trên lửa vừa cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy. Nếu muốn phần si rô đường này có vị ngọt đậm đà, bạn có thể thêm vào chút xíu muối, vài lát gừng tươi đập dập và cả vỏ quýt thì càng tốt. Đảm bảo là món bánh nếp sẽ thật thơm, thật ngon như ngoài hàng. Đổ bánh nếp vào nồi đường, đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút cho từng viên bánh thấm đường. Múc bánh ra đĩa sâu lòng, rưới chút si rô đường, cuối cùng rắc lạc và vừng giã dập lên trên và thưởng thức. Ngày chớm lạnh, bưng một đĩa bánh nếp nóng, cắn miếng bánh dẻo mềm thơm lừng hương vừng lạc và húp từng thìa si rô đường ngọt lịm thì cảm giác thật sự thích thú! Ngoài cách thưởng thức bánh nếp si rô đường, bạn có thể biến tấu với nhiều cách ăn khác nhau. Thay vì rưới si rô đường và rắc lạc, vừng rang vào bước cuối thì bạn rắc bột đậu nành lên trên mặt, thêm một muỗng nhỏ chè đậu đỏ ăn kèm thì hương thơm và vị ngon sẽ hoàn toàn khác biệt. Khi kết hợp bánh nếp trong bát chè với thạch rau câu, nước cốt dừa và si rô trái cây thì bạn lại có món tráng miệng mát lạnh. Với cách bài trí pha chút ma quái, món này đặc biệt thích hợp với lễ hội Halloween sắp tới vào cuối tháng 10! Vẫn là viên bánh nếp trắng ngần giản đơn ấy, nhưng khi “dọn chung nhà” với thạch cà phê thì hương vị hoàn toàn khác lạ. Sau giấc ngủ trưa, bạn hãy chuẩn bị sẵn một ly chè thạch như thế này để đánh tan cảm giác ngái ngủ một cách nhanh chóng nhé! Với những người ưa thích hương vị tự nhiên thì kết hợp bánh nếp và chè đậu đỏ là gợi ý phù hợp. Màu trắng của bánh nếp xen lẫn với màu đỏ của đậu là sự kết hợp màu sắc tự nhiên mà hương vị và hương thơm ngọt ngào cũng không kém phần hài hòa. Hay giản đơn chỉ là thay thế vừng trắng bằng vừng đen rang chín giã dập, đem rắc lên đĩa bánh thì món tráng miệng này rất đáng là người bạn của phái đẹp. Vừng được nghiền nát nên tỏa hương thơm nhẹ bùi rất dễ chịu.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nếu thích ăn chè trôi nước nhân vừng đen truyền thống, mời bạn thử công thức dưới đây nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
