Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "tươi", do đó người ta vẫn hay gọi Nama sô cô la bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi. Nama sô cô la tạo nên sự đặc biệt thơm ngon, béo ngậy do có 25 - 40% thành phần chủ yếu là kem tươi (fresh cream hay nama cream trong tiếng Nhật) và hoàn toàn không có chất bảo quản.
Món bánh Nama sô cô la vị trà xanh vừa dễ làm lại không cần đến lò nướng này chắc chắn sẽ khiến chị em mê mẩn.
Nguyên liệu gồm có:
- 400 gram sô cô la trắng
- 125 ml (½ (một phần hai) cup) kem tươi (whipping cream)
- 25 g (2 muỗng canh) Bơ
-2 muỗng cà phê bột trà xanh (matcha)
- Khuôn vuông cạnh 20 cm đã lót sẵn giấy nến
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cắt nhỏ sô cô la, như thế sẽ giúp sô cô la tan nhanh và đều.
Bước thứ hai(2): Cắt nhỏ bơ.
Bước thứ ba(3): Cho kem tươi vào nồi, nấu nóng già (gần sôi), nhấc khỏi bếp.
Bước thứ tư(4): Cho bơ và sô cô la ngay vào kem đang nóng.
Khuấy cho tan đều.
Bước thứ năm(5): Khi hỗn hợp bắt đầu mịn thì rắc bột trà xanh vào.
Bước thứ sáu(6): Khuấy cho bột trà hòa đều và hỗn hợp có màu xanh đồng đều.
Bước thứ bảy(7): Cho sô cô la vào khay đã lót giấy nến.
Bước thứ tám(8): Vỗ khay xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí. Làm láng mặt bằng bay hoặc cây vét bột.
Bước thứ chín(9): Cho sô cô la vào tủ lạnh 4-5 giờ hoặc qua đêm. Lấy sô cô la đã đông ra khỏi giấy nến.
Bước thứ nhất(1)0: Nhúng dao sắc vào nước nóng, lau thật khô.
Bước thứ nhất(1)1: Cắt sô cô la thành từng miếng vuông nhỏ. Làm nóng và lau khô dao sau mỗi lần cắt giúp cho miếng sô cô la được thẳng đẹp.
Bước thứ nhất(1)2: Rắc ít bột trà xanh lên mặt, giữ lạnh.
Bảo quản sô cô la trong tủ lạnh 2-3 ngày. Tuy nhiên nên dùng thật sớm và dùng lạnh.
Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là "nguyên" hay "tươi". Thành phần kem tươi trong nama sô cô la khá nhiều, do vậy món ăn cần dùng sớm để đảm bảo vị tươi ngon nhé!
Mong các bạn thành công với món nama sô cô la vị trà xanh!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
