1/. Nguyên liệu gồm có:
_ Bột gạo : 1 kilogram
_ Bột năng : 0,1 kilogram
_ Tôm tươi : 1 kilogram
_ Thịt ba rọi : 0,6 kilogram
_ Hành hương ( hành lá ) : 0,2 kilogram
_ Lá chuối : 3 kilogram
_ Hành tím : 0,5 kilogram
_Ớt trâu : 0,05 kilogram
Gia vị : muối + tiêu + đường + bột ngọt + nước mắm + dầu chiên
2/. Cách chế biến:
_ Pha bột : 1 tô bột gạo + 1M bột năng + ít muối + 2 tô nước ấm + 1M dầu chiên ==> quậy đều , nhắc lên bếp đun lửa nhỏ , hơi sánh nhắc xuống quậy đều , thêm nước bột vào quậy đều . Khi cảm thấy đặc nhắc xuống .
_ Nhân bánh :
+ Tôm bóc vỏ bằm nhuyễn
+ Thị ba rọi bằm nhuyễn
==> Phi hành tím thơm bỏ thịt vào xào săn + ít nước mắm + ít tiêu + 3m bột ngọt vào đảo đều + tôm vào đảo đều + 2m đường vàng , xào lửa vừa khoảng 10 phút nhắc xuống
_ Hấp bánh :
+ Dùng muỗng lấy bột để lên lá chuối đã luộc , dàn đều để nhân bánh lên rồi gói lại , làm nhu thế cho đến hết .
+ Đem hấp bánh trong xửng nước sôi khoảng 20 phút là bánh chín
_ Trang trí :
+ Lấy bánh ra xếp thành hình như quạt tròn
+ Bánh nậm dùng với nước mắm mặn + ớt
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
