Bánh nậm là một loại bánh và là món ẩm thực truyền thống đặc trưng của xứ Huế, cùng với bánh bèo, bánh lọc.
Bánh nậm

Nguyên liệu cần có:

  • 250g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 450 – 600ml nước
  • 100g tôm đất
  • 100g thịt nạc
  • dầu chiên , gia vị thông dụng , nước mắm , bột màu điều
Hướng dẫn cách làm:
Bánh nậm 5

Bánh nậm

  • Tôm đất rửa thật sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn .
  • Thịt nạc rửa thật sạch, băm nhuyễn.
  • Ướp tôm, thịt, gia vị thông dụng và tiêu cho thấm đều gia vị .
  • Phi hành tỏi thật thơm, cho thôm và thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ không vón cục .
  • Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt lửa .

Bánh nậm 0

  • Bột gạo và bột năng trộn thật đều, khuấy cùng nước, dầu, 1 muỗng súp đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối .
  • Đặt nhồi lên bếp, khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ, đến khi bột hơi đặc lại thì tắt lửa, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt .
  • Hỗn hợp bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt.

Bánh nậm 1

  • Lá chuối rửa thật sạch, trụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh.
  • Cắt kich thước 20 cm x 15 cm .
  • Nấu nước mắm: cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ), để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt .

Gói bánh 

  • Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) .
  • Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu,  gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng, bột chạy đều .
  • Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 muỗng súp bột thì rải đều ¾ (ba phần tư) muỗng cà-phê nhân.
  • Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được.

Bánh nậm 2

Bánh nậm 3

  • Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25 phút tùy bánh dày mỏng .

Bánh nậm 4

  • Bánh chín, để ráo, nguội.
  • Ăn cùng với nước mắm đã pha .
  • Bánh gọn đẹp, màu đục, nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh, bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở, thơm nhẹ mùi lá chuối.
  • Ăn hoài ko ngán.
Bánh nậm 5

Bánh nậm

Mong các bạn ngon miệng với món bánh nậm này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh nam ngon banh nam thom ngon cach lam banh nam

bánh chuối chiên xù Cún Khang Nước sinh tố táo quế ấm" style="background-color: #900C09" href="/index.php?q=sinh to matcha ngon">sinh to matcha ngon Cách làm kem chuối BÃƒÆ nh cam æ² æ bánh bột lọc lá chuối bánh rế ăn ngon Bún tôm nướng Bún tôm nướng và bánh quy sô cô la trái tim bánh đậu phộng Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột Tuyết Nguyễn Tôm xào chuối đậu lam sup ca diec ngon Đậu phụ goi nam ga bánh đa cuốn tôm bánh Pavlova Cách làm kẹo bánh bột lọc nấm mèo mãng cầu vịt lam mon com cuon chien xu Miền Trung trà xanh Hồ Vũ Uy đậu hũ chiên xảD" href="/index.php?q=cua bà Æ">cua bÃ Æ Cải chua bánh ốc quế hình mũ phù thủy bánh bột năng đậu xanh chăn Bún mọc Bún mọc dọc mùng gato Cách làm hủ tiếu cach lam banh bot ran cha ga hap la chuoi Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen chống Cún Khang Trứng rán lá lốt Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt ô mai mơ dAy nAu Tra Ot cách làm ốc xào cay món ăn cho Halloween gỏi xoài khô cá cơm Cách làm gnocchi lẩu gà cay HAT Bánh canh trai biển nấu cháo Cún Khang Thịt ba chỉ kho gừng duoi heo vải nhồi tôm Tuyết Nguyễn Gà hầm khoai tây chế biến chẠTuyết Nguyễn Bò kho mềm thơm cà ri cà lăng Cách làm giảm vị mặn cho các món kho đậu hấp bắc thảo cach lam mon nem ga Da bao Cún Khang Cá basa kho tàu cơm nắm nhân socola 花生汤 Xôi sắn nướng cánh gà với lò vi ba Cách làm gỏi đu đủ cà chua chuẩn vị Chi cánh gà kho cà chua giò lụa xào rau củ mien nam trung chien com xanh ngon lap xuong xao dau nam ngon Món khai vị óng sả ớt suon nuong muoi ot Bánh nậm ngon đậm đà Cách làm chuối chiên dừa heo kho trứng vịt chiên cà chua thit ba chi khia cach lam mi nau nam kim chi cai ngong xao bo tac ga kho thịt xông khói cuốn bánh mì Ngô Tuyết Phượng Cánh gà chiên mắm Cách làm chả cá mứt dứa kẹo tình nhân Đậm đà gỏi ruốc cà chua xanh các loại chè mùa hè cach lam cu hu dua Rễ canh muop nau thit ngon mon an re tien banh mem dai ngon Cún Khang Bữa cơm hai món giá rẻ ngon Cách làm củ sen mì cá hồi bánh khọt mặn pha trà cam lam mi tron ngon lãnh cảm con Cách làm cơm rượu hai miền Nam salad cần tây táo Điều Bò bía ngọt Món ngon tuổi thơ ã chao Cách làm bánh khoai lang Chã gio