Bánh nậm là một loại bánh và là món ẩm thực truyền thống đặc trưng của xứ Huế, cùng với bánh bèo, bánh lọc.
Bánh nậm

Nguyên liệu cần có:

  • 250g bột gạo
  • 50g bột năng
  • 450 – 600ml nước
  • 100g tôm đất
  • 100g thịt nạc
  • dầu chiên , gia vị thông dụng , nước mắm , bột màu điều
Hướng dẫn cách làm:
Bánh nậm 5

Bánh nậm

  • Tôm đất rửa thật sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn .
  • Thịt nạc rửa thật sạch, băm nhuyễn.
  • Ướp tôm, thịt, gia vị thông dụng và tiêu cho thấm đều gia vị .
  • Phi hành tỏi thật thơm, cho thôm và thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ không vón cục .
  • Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt lửa .

Bánh nậm 0

  • Bột gạo và bột năng trộn thật đều, khuấy cùng nước, dầu, 1 muỗng súp đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối .
  • Đặt nhồi lên bếp, khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ, đến khi bột hơi đặc lại thì tắt lửa, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt .
  • Hỗn hợp bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt.

Bánh nậm 1

  • Lá chuối rửa thật sạch, trụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh.
  • Cắt kich thước 20 cm x 15 cm .
  • Nấu nước mắm: cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ), để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt .

Gói bánh 

  • Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) .
  • Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu,  gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng, bột chạy đều .
  • Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 muỗng súp bột thì rải đều ¾ (ba phần tư) muỗng cà-phê nhân.
  • Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được.

Bánh nậm 2

Bánh nậm 3

  • Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25 phút tùy bánh dày mỏng .

Bánh nậm 4

  • Bánh chín, để ráo, nguội.
  • Ăn cùng với nước mắm đã pha .
  • Bánh gọn đẹp, màu đục, nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh, bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở, thơm nhẹ mùi lá chuối.
  • Ăn hoài ko ngán.
Bánh nậm 5

Bánh nậm

Mong các bạn ngon miệng với món bánh nậm này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh nam ngon banh nam thom ngon cach lam banh nam

Tổng hợp thạch ngon Đặc Sản Nước mam Chua che dau den nha dam lá dứa thịt gà lam kem đu đủ tôm rang muop dang xao ba ba chè hoa quả nau sua dau phong Äao đất hun khói canh cà chua Goi cuon thit kho cu cai nhúng thạch phô mai lẩu thả mũi né món ăn đậm hương hap cach lam dau hu sot tom Độc đáo đặc sản Phú Quốc kem pha cocktail trÃƒÆ chai Ăn Sáng chè khoai dẻo bun chả cá chien sốt cà thit ba chi quay Thịt nướng Thịt sốt ca chua Bùn xao Thịt ngan thúy cach lam sua chua deo nau che chả cá Nâu ngoc anh masterchef Da bao b² Cách làm chim canh khoai rau dang yakitory ruoc Che bi Ngất ngây trước món ngon truyền thống ngọt mát Tết Trung Thu xay rau mÃƒÆ xoi vo Canh ca cach che bien ech xao lan cách làm bánh tiramisu trẠn cách làm bánh tiramisu bánh cống soc trăng làm bánh cuộn chiên thịt gà sinh tố bơ canh ốc Cốm rang hÃƒÆ n chú bánh mì nướng bơ nuoc trai cay đồ từ gỗ chau thit com duong chau nấm xào hấp trứng nấu chè với kiwi Tam bỏng pizza giày vải phan huy chú goi xoai tom kho cách làm món cá chiên giòn MÃŒ gỏi cuốn tôm thịt kho quẹt rau củ chè bí ngô Xôi gà chè đậu salad dua hau ga nau thap cam ngon gà xé cach lam ga nuong mat ong cach lam mut chao canh chua dau ca hoi canh ghe dau do nau an ngon Ngô tết Món ăn ngon từ cua biển ca nuc nuong bít tết rau đay hu Thiên Lý thit heo tuoi banh MI pha trÃƒÆ ca kho ca thịt ba chỉ xào ³n gÃ Æ dAy nAu cach lam Chả gio soup chay cÃƒÆ bong lau Bánh nướng tag Lớp mãng cầu