Tùy từng vùng, từng nơi mà bánh nậm có tên gọi khác nhau như bánh gói, bánh lá... Trong mâm cúng ông bà, đám tiệc, bánh nậm luôn được nhiều người ưa thích.
Bánh nậm ngon đậm đà



Tùy từng vùng, từng nơi mà bánh nậm có tên gọi khác nhau như bánh gói, bánh lá... Trong mâm cúng ông bà, đám tiệc, bánh nậm luôn được nhiều người ưa thích. Món bánh nậm chay thường được cúng vào những ngày rằm, đầu tháng.

Để có món bánh nậm ngon, người làm phải chuẩn bị sẵn nhiều khâu. Trước hết là khâu chọn gạo. Phải là gạo trắng ngon thì bánh mới ngon, màu mới đẹp. Gạo đem ngâm, xả gút nhiều nước qua đêm rồi xay thành bột. Bột gạo pha với nước theo tỷ lệ phù hợp rồi đem giáo trên bếp. Công đoạn pha giáo bột đòi hỏi phải khéo léo, nếu không bột sẽ nhão hoặc khô thì bánh không ngon.



Ảnh: Mỹ Tuyết

Lá để gói bánh thường là lá chuối hột xanh, lành lặn. Lá cắt về, đem phơi nắng hoặc hơ lửa cho dịu để khỏi rách rồi cắt thành từng miếng nhỏ cỡ hơn bàn tay xòe của người lớn khi gói. Cùng với bột gạo, nhân là một trong hai yếu tố quyết định bánh ngon hay dở.

Nhân bánh nậm thường làm bằng thịt heo nạc, thịt gà băm nhuyễn, tôm, ruốc... (bánh nậm chay có thể làm bằng nhân đậu xanh). Thịt tôm băm rồi đem xào với hành, tiêu, hẹ cho chín; mùi thơm tỏa ra khắp nhà. Người gói bánh nậm phải khéo tay, cán bột vuốt cho cái bánh mỏng đều, phần nhân ở giữa và bên ngoài cần có kích thước mỗi cái bánh đều nhau. Bánh gói xong đem hấp, khi chín vớt ra để nguội.

Bánh nậm lột ra, trên nền lá xanh vàng là phần bột trắng hình chữ nhật, mịn, bên trong có nhân trải đều. Người ăn gắp lấy từng phần bánh chấm với nước mắm. Ăn bánh nậm có cảm giác vị ngon bùi của bột gạo, vị béo của thịt tôm, vị cay nồng của tiêu, vị thơm của hành lá...

 Mỹ Tuyết


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bánh nậm ngon đậm đà

Đỗ xanh nước hàng lam sua chua cách lảm chả giò chay cach lam ga chien nau dong Muối ớt com ga hap la chanh Chuoi chien cách làm chè bưởi cach lam banh thach 3D tỉa hoa cach lam ca com chien gionn các món chả trứng khoai cach lam ga chien com xanh Bánh chưng sò xào me cách làm chè kho snack cムcach lam com nhãƒæ Cari tôm cá thu chiên tỏi ớt cu sen xao tam tac phá lấu lòng bò lam tra xanh latte cach lam gio heo heo gia cayound-color: #B93DF0" href="/index.php?q=cach lam ga chien gion ngon">cach lam ga chien gion ngon lam dau cach lam ga cuon tom chien nấu canh cải với nghêu gia vá cach lam goi muc ngon cach lam ga ham bach qua Ngũ vị hương cach trang banh trang cach lam ga ham thuoc bac thở chiên sườn với tỏi cach lam ga hap muoi sườn om dứa Để món xào không nát màu sắc đẹp banh cupcake halloween Di list ga kho cay">cach lam ga kho cay cach lam ga kho coca cola tôm su chiên nem chay cach lam ga quay ca hoi sot kem chanh cua chien gion gà chien cach lam ga sot chanh banh it ngon muối chua dạ dày hầm cach lam ga xao cay cách làm bún gà xào sả ớt công thức spaghetti trộn cà chua chè môn chim cút rán mật ong Ghé Đình Bảng nếm bánh phu thê mi y xao cach lam goi mitu giặt cà chay cach lam gio chao quay Mưc xàoackground-color: #86CF7B" href="/index.php?q=cach lam gio heo">cach lam gio heo cach lam luon ham hat sen xien nuong canh rau cu thap cam ngon i chá cach lam ca tim bánh bí chè bắp ngô nuoc cam xoai list bo cach lam gio heo gia cay cach lam gio heo ham ngon vịt quay sốt cam Shusi cach lam gio heo muoi cach lam gio heo ninh sa toi canh chua cÃƒÆ Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng Trái Cây cach lam gio song boc trung cut chien cach lam gio thu ngon cach lam goi cach lam goi gia do chay cách tỉa hoa nau ca chep cach lam goi hoa chuoi hướng dẩn nấu ăn cach lam goi mien cach lam goi tom rong sun cach lam goi mien chan ga Nấu chuoi kho cach lam goi mien thai lan Cach nấu canh bông lan thịt bò xào ngó sen cách làm bánh sầu riêng chiên giòn banh da hai phong thịt gà kho hạt dẻ cá cơm khô rang vịt xào rau củ cach lam goi mit lòng bóp chua cay nuoc trai cay mat lanh cac mon tron bun suon ham trai sau Banh cake cach lam goi ngo sen ngon sot trung thit ba chi nuong nuoc tuong bánh trưng