Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh mỳ xoắn ốc: 200 gram bột mì 24 gram đường cát trắng 3 gram muối 8 gram sữa bột 3 gram men nở 24 gram trứng 115ml nước 30 gram bơ Cho tất cả nguyên liệu trừ phần lòng đỏ trứng vào bát lớn, nhào đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi thì bạn lấy ra, cán dẹt, và chia bột ra làm 8 phần đều nhau, mỗi phần khoảng 50g, vo tròn rồi để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Lấy một viên bột ra, cán dẹt rồi lần lượt gập 2 đầu của hình tròn vào giữa. Dùng tay ấn mạnh và tiếp tục cuộn lại để tạo hình giọt nước. Se tròn phần đầu của giọt nước cho gọn lại, rồi dùng cán để cán dẹt từ đầu lớn trở ngược xuống đầu nhỏ. Bạn sẽ được mảng bột dẹt như thế này, sau đó từ từ cuộn bột lại, bắt đầu từ đỉnh của phần bột lớn hơn. Bạn cứ tiếp tục làm cho tới khi đủ 8 chiếc bánh, rồi đậy lại để bột nở lớn thêm nữa. Sau đó, bạn quết một lớp lòng đỏ trứng đều khắp bánh, rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ C, nướng trong 10 phút. Lưu ý khi cuộn bánh bạn không nên cuộn chặt quá để trong lúc nướng bánh
còn có không gian để nở ra nữa nhé. Tuy nhiên ở phần tiếp xúc của phần
đỉnh nhỏ với thân bánh, bạn nên miết sao cho phần bột của cả hai dính
vào nhau, như vậy khi bánh nở sẽ không bị bung ra.
Bánh mỳ xoắn ốc mềm ngọt vô cùng giản đơn và dễ làm, bạn có thể tranh thủ buổi sáng cuối tuần dậy sớm một chút để chuẩn bị sẵn những chiếc bánh đáng yêu này cho cả nhà nhâm nhi bên ly trà hay cà phê nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
(Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)