Cũng là dùng công thức không cần cân đong và chỉ dùng đôi đũa để trộn bột, vừa giản đơn và bánh mỳ ra lò vẫn ngon không kém. Với công thức này, mình có thể kiểm soát được độ khô và ẩm của bột bánh mà thêm bớt tùy thích. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 chén sữa tươi làm ấm hoặc nước ấm
- 2 chén bột ( tui dùng 1 chén bột mỳ thường và 1 chén bột mỳ whole wheat) + bột áo
- ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng cà-phê men nâu (active dry yeast)
- 50ml bơ mềm
- Mozzarella cheese
- Quả olive
Hướng dẫn cách làm:
- Cho sữa + đường + muối vào ly thủy tinh, khuấy tan muối và đường.
- Cho vào lò vi sóng 1 phút để làm ấm.
- Nếu dùng nước ấm thì bỏ qua công đoạn cho vào lò vi sóng.
- Đổ sữa vào ô trộn bột, cho bơ chảy + 2 chén bột mỳ + men nâu vào. Dùng đôi đũa trộn cho bột và sữa hòa quyện vào nhau. (Công đoạn này nếu bột ướt thì thêm bột áo vào.)
- Dùng tay nhồi vài cái cho bột thành một khối mịn, không dính tay. Lấy plastic wrap hoặc tấm thớt nhựa phủ lên ô bột. Ủ 45-60 phút cho bột nở gấp đôi.
- Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm nhẹ cho bột xì bọt khí. Đem ra bàn, rắc ít bột áo nhồi vài cái, chia cắt bột thành những phần đều nhau tùy thích.
Tạo hình:
Bánh mỳ whole wheat cuộn quả olive
- Cán mỏng từng miếng bột theo hình oval, rãi cheese (phomat) + quả olive cắt làm 3 lên mặt, cuộn tròn lại.
- Nên nhớ, cuộn lỏng tay để bột có chổ nở nữa. Làm như vậy cho hết phần bột cắt. Ủ thêm 45-60 phút nữa cho bột nở tối đa.
Mong bạn có mẻ bánh mỳ whole wheat cuộn quả olive thật ngon.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
