Hay cũng gọi là bánh mỳ sandwich. Bánh vừa lấy ra khỏi lò nóng hổi, thơm ngon. Với bánh mỳ này, mình không cần phải nhồi bằng máy mà chỉ cần nhồi bằng tay là bánh đã ngon rồi. Bánh mỳ trắng vừa ra lò đây
Bánh mỳ trắng vừa ra lò đây


  Nguyên liệu gồm có: (Làm được 1 bánh lớn 23 cm và 1 bánh nhỏ)

- 350 gr nước ấm/ sữa ấm (khoảng 42 độ C)
- 3 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
- 20 ml dầu chiên
- 450 gr bột mỳ (dùng bột bread flour sẽ ngon hơn) + bột áo.
- 7 gr men nâu (active dry yeast)


Thực hiện:
 
- Cho nước ấm, đường, muối vào ô trộn bột. Dùng phới lồng đánh trứng hoặc đôi đũa khuấy cho tan. Cho bột mỳ, dầu chiên và men nâu (yeast) vào trộn thật đều cho đến khi bột thành một khối.

Lưu ý: Luôn luôn cho men nâu – yeast vào sau cùng để tránh men gần muối thì sẽ làm giảm độ nở của bánh.
 

- Đem bột ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi khoảng 5 – 10 phút đến khi bột không dính tay là được. Trong quá trình nhồi, nếu bột ướt thì cứ thêm xíu bột áo vào.
- Bột nhồi xong, cho vào ô phủ kín 1 lớp nylong, để nơi ấm, ủ khoảng 45-60 phút cho bột nở gấp đôi. (Mình thường để trong lò nướng hoặc lò vi sóng để ủ).

Mách nhỏ: Trong các loại bánh mỳ nhồi bằng tay, muốn bánh có độ dai hơn thì sau khi ủ bánh lần 1 xong, đấm xẹp bọt khí, bọc nilong lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ là được. Hôm sau đem ra làm tiếp các công đoạn còn lại.
- Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm xẹp bọt khí, đem ra bàn chia bột ra làm 2 phần lớn nhỏ.
- Cán bột thành hình chữ nhật, gấp bột lại làm 3. Lót giấy nến dưới đáy khuôn (nếu dùng khuôn silicon thì khỏi cần), cho vào khuôn. Để vào chỗ ấm, ủ tiếp 45-60 phút cho bột nở tối đa.


Nướng bánh:

- Bật lò nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 375 F (190 độ C)

- Trước khi nướng bánh, xịt nước lên bánh để bánh có độ ẩm. Cho vào lò, nướng khoảng 25-30 phút là bánh chín, tùy lò. Hoặc khi thấy bánh vàng mặt là được.
- Bánh chín, lấy ra quét 1 lớp bơ lên mặt bánh để bánh thơm ngon hơn.  

Bảo quản: Nếu chưa ăn hết bánh, để ở nhiệt độ phòng thì bánh dễ bị khô vì mất độ ẩm. Vì vậy, cần phải bảo quản bánh bằng cách để bánh nguội hẳn rồi cho vào bịch nilong (bịch ziploc) ém bớt không khí ra ngoài, cho vào ngăn mát tủ lạnh được khoảng 10 ngày. Hoặc muốn để bánh lâu hơn thì cho vào ngăn đá tủ lạnh có thể lên tới 2 tháng.


Mong các bạn thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

lam cocktail boss battles Vệ Giáng sinh bánh ngọt brownies socola Hằng bí đao Rau bí xào cach lam keo Bánh BAO cach nau cà ri gà dui ga Sửa tử gỏi miến muffin bi do muối cach lam ga sot chanh đá viên cafe Thịt heo mùa hè cong thuc cu kieu Món ngon cuối tuần banh brownies nhan dua ngon làm bánh brownies làm brownies ngon hoa quẠgà kho coca Thit ba chỉ xí muội chao mon mì ý sốt Design mon xao ngon sa lát ớt chuông buổi món trứng ãƒæ hen Đầu năm khai lò với bánh tart trứng an choi Canh ga cach nau canh chua cach lam oi xi muoi oi xi muoi bột rán banh da cuon tom xao kim chi teriyaki sinh to xi muoi 鑶煎卜绌 S宀 cá ngừ mon ngon voi xi muoi sườn thăn Món kho ga sot xi muoi ngon Áp chảo cách làm chả lụa heo ổi ổi dầm xí muội Hằng MT Bánh trôi tàu kem trÃƒÆ thuc don mon ngon com ga goi la sen xoai lac nước quất ổi xí muội xí muội ổi xí mụi tắc làm ổi xí muội rau muống xào chao rau củ xiên que món chay cách làm nước quất bun luoi heo papparoti xiên món ăn hot Xoài lắc chuẩn vị ngay viet nam banh mi nuong ca kho tộ xoài lắc xoài keo muối tôm Xuân Quế tươi ngon xoài xanh lắc bún gà Khánh kho ga Dụng cụ Dưỡng cách làm bánh bột lọc Cún Khang Tự pha chế quất xí muội xi muoi cam thao cach lam xi muoi tom sot ot mang vit cách làm xoài dầm chua ngọt sua lac xi muoi sua lac xi muoi thom chien ca món tết trung quốc tôm tươi sốt ớt ca ngu va sup cu san xoai dam muoi ot nộm rau muống Tam Dương cach lam xoai dam xoa i dâ m ca ch la m xoa i dâ m bánh bao hấp cach lam xoai dam chua ngot ГЃ Banh danh những món canh ngon Mục Mu tat Sua chua xoa văn phòng món bánh chuối Kẹo chocolate tẩm bột chiên giòn cá chiên làm sốt bechamel bằng lò viba xà lách cá khô bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và mật ong sườn heo nấu nấm bo pía bà nh quy chao tom ngon gỏi diếp cá