Hay cũng gọi là bánh mỳ sandwich. Bánh vừa lấy ra khỏi lò nóng hổi, thơm ngon. Với bánh mỳ này, mình không cần phải nhồi bằng máy mà chỉ cần nhồi bằng tay là bánh đã ngon rồi. Bánh mỳ trắng vừa ra lò đây
Bánh mỳ trắng vừa ra lò đây


  Nguyên liệu gồm có: (Làm được 1 bánh lớn 23 cm và 1 bánh nhỏ)

- 350 gr nước ấm/ sữa ấm (khoảng 42 độ C)
- 3 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
- 20 ml dầu chiên
- 450 gr bột mỳ (dùng bột bread flour sẽ ngon hơn) + bột áo.
- 7 gr men nâu (active dry yeast)


Thực hiện:
 
- Cho nước ấm, đường, muối vào ô trộn bột. Dùng phới lồng đánh trứng hoặc đôi đũa khuấy cho tan. Cho bột mỳ, dầu chiên và men nâu (yeast) vào trộn thật đều cho đến khi bột thành một khối.

Lưu ý: Luôn luôn cho men nâu – yeast vào sau cùng để tránh men gần muối thì sẽ làm giảm độ nở của bánh.
 

- Đem bột ra bàn có rắc chút bột áo, nhồi khoảng 5 – 10 phút đến khi bột không dính tay là được. Trong quá trình nhồi, nếu bột ướt thì cứ thêm xíu bột áo vào.
- Bột nhồi xong, cho vào ô phủ kín 1 lớp nylong, để nơi ấm, ủ khoảng 45-60 phút cho bột nở gấp đôi. (Mình thường để trong lò nướng hoặc lò vi sóng để ủ).

Mách nhỏ: Trong các loại bánh mỳ nhồi bằng tay, muốn bánh có độ dai hơn thì sau khi ủ bánh lần 1 xong, đấm xẹp bọt khí, bọc nilong lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ là được. Hôm sau đem ra làm tiếp các công đoạn còn lại.
- Bột nở gấp đôi, dùng tay đấm xẹp bọt khí, đem ra bàn chia bột ra làm 2 phần lớn nhỏ.
- Cán bột thành hình chữ nhật, gấp bột lại làm 3. Lót giấy nến dưới đáy khuôn (nếu dùng khuôn silicon thì khỏi cần), cho vào khuôn. Để vào chỗ ấm, ủ tiếp 45-60 phút cho bột nở tối đa.


Nướng bánh:

- Bật lò nóng trước 10 phút ở nhiệt độ 375 F (190 độ C)

- Trước khi nướng bánh, xịt nước lên bánh để bánh có độ ẩm. Cho vào lò, nướng khoảng 25-30 phút là bánh chín, tùy lò. Hoặc khi thấy bánh vàng mặt là được.
- Bánh chín, lấy ra quét 1 lớp bơ lên mặt bánh để bánh thơm ngon hơn.  

Bảo quản: Nếu chưa ăn hết bánh, để ở nhiệt độ phòng thì bánh dễ bị khô vì mất độ ẩm. Vì vậy, cần phải bảo quản bánh bằng cách để bánh nguội hẳn rồi cho vào bịch nilong (bịch ziploc) ém bớt không khí ra ngoài, cho vào ngăn mát tủ lạnh được khoảng 10 ngày. Hoặc muốn để bánh lâu hơn thì cho vào ngăn đá tủ lạnh có thể lên tới 2 tháng.


Mong các bạn thành công!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

dui ech chien bo nghêu Cún Khang Kim chi củ cải chống ngấy rau câu trái cây Trâm Phạm trẻ Khai vị bệnh tiêu hóa Mẹo trang trí bếp phong cách đồng quê sot kem chè đậu ván bUn rieu hoc nau ăn nước dưa hấu chanh cách làm mì ý chay sườn cốt lết kho xì dầu tom sot thai cach lam muc xao cari ngon chip Ä an cá lòng tong công thức kem tươi chiên sui cao tom thực phẩm có lợi quà măng tây quấn thịt thảo mộc nên trồng bồ công anh rau phụ nữ sau 30 chế độ ăn cá ngừ cá bống chiên cay bánh hương trà xanh món bánh xoài trê Chợ Đồng Xuân Qua vai canh hến với khế lam lap xuong tuoi cơm bọc cá ngừ tôm tươi rim mặn tajine thit bo cach lam xuc xich rim trôi bánh bông lan chanh khoai nghiền bơ do chua ngay tet công thức ngao xào sả ớt ngao đậu hũ non xóc mè bánh pía pink smoothie sinh tố Quốc tế Phụ nữ Knorr Christine Hà Vua đầu bếp món ngon Bí đỏ hầm dừa ca doi kho sữa đậu xanh ốc xào me cach lam mi tron vi ca mập muối củ cải bánh đậu xanh nhân khoai tím banh goi kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá nấm chè dứa Chè dứa và hạt é ot ngam giam salad mè trộn bắp cải bánh tokoyaki mousse yaourt dâu nom gia uc ga Cách nướng hạt dẻ bở tơi thơm phức suon sot dua keo deo thit bo xay ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức bánh tart vị chuối canh hến nấu rau banh ngon gio song mít luộc kho nấm bột nêm bể pudding ca phe sua dị ứng thức ăn thịt xông khói cuộn xúc xích chè trái cây thạch hau nuong bo toi ngon ga la giang ngon muc ngao duong ngon lam banh kem chanh thuốc phi lê cá tẩm sa tế những cach lam mon muc chien xu món âu đổi khẩu vị ngâm giấm táo sữa dừa non Cafe canh ga nuong sa ot xoi xoai nep cam tôm cuốn thịt chuẩn bị Cá Chiên Rau muong xao công thức mắm ruốc kho măng nước dừa thăn heo chiên xù canh chua cach lam banh trang món ngon Đồng Nai cari Gà Cháo gà hạt sen bánh cây kẹo mút be yeu ca tam nau mang chua dá n kẹo mè đậu phộng ca tim nuong bo lat cach lam cupcake ngon lam kem don gian chả cá rim nữ oreo trộn kẹo gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi món tiramisu xoài