Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
trộn thật đều (A) cho vào tô trộn bột. Cho tiếp (B) đã làm nóng và đánh tan trứng rồi bật máy. Cho thêm (C) và để máy đánh thật mịn khoảng 12 phút ( hoặc đến khi được bột không dính tay)
Nhồi bột bằng tay thành khối tròn và bọc khối bột vào màng nilon (đậy kín) ủ trong lò không bật đến khi bột nở gấp đôi khoảng 50 -60 mins
Chia bột thành 10 phần bằng nhau khoảng 60gr. Vê bột thành khối tròn và để bột nghỉ thêm 15 mins. Dùng cây cán bột cán thành hình tròn đường kính 8 cm. Cuộn bột thật chặt tay theo hình kén sâu. Dùng dao khía bánh hoặc kéo rạch những đường so le trên mặt bánh
Đặt từng chiếc bánh vào rãnh nướng bagguette để bột nghỉ khoảng 50-60 mins (hoặc đến khi bánh nở gấp đôi)
Trước khi nướng, quét lòng trắng trứng và rắc đường hạt to lên mặt bánh
Nướng bánh ở nhiệt độ 200độC khoảng 10 - 12 mins, hoặc đến khi bánh chín vàng
Khi bẻ đôi chiếc bánh ruột nở phồng và bông xốp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)