Bánh mỳ lạp xưởng

Công thức bánh mỳ này làm khá giản đơn, không cần nhồi nhiều và chỉ dùng đôi đũa để trộn bột kết hợp vài miếng lạp xưởng sẽ quá ngon.

Nguyên liệu cần có:

Hướng dẫn cách làm:

Bánh mỳ lạp xưởng

Cho đường + muối + nước ấm vào 1 thố, khuấy đều cho tan. Cho bột mỳ + men nâu vào, dùng đôi đũa trộn thật đều.
Khi bột trộn thật đều, dùng tay nhồi vài cái cho bột thành một khối. Đậy kín lại bằng plastic wrap ủ khoảng 45 phút cho bột nở gấp đôi.
Bột nở gấp đôi, lấy ra bàn, dùng bột áo nhồi vài phút đến khi bột không dính tay là được.

Chia bột ra làm 2 phần bằng nhau (nếu dùng lò nướng nhỏ 20 lít, nếu lò lớ n thì khỏi chia, chỉ việc cán mỏng ra), cán mỏng thành hình chữ nhật.
Rắc đều cheese + lạp xưởng lên ½ (một phần hai) phần bột đã cán.
Sau đó gập phần không nhân lại, phủ lên kín mặt bột có nhân.
Dùng cây cán bột cán nhẹ cho đều. Chia, cắt bột bánh đều ra làm 4-5 phần bằng nhau (như hình).

Tạo hình

Dùng dao cắt rãnh giữa của từng bánh sao cho 2 đầu không đứt lìa.
Cuộn gập vào trong 3-4 cái tùy vào độ dài của bánh (xem hình) để bánh xoắn đều.
Cho Mayonnaise vào bịch ni-long nhỏ, cắt 1 đầu nhọn ở bịch, chạy đường zic zac lên mặt bánh (nếu thích). Ủ thêm 45 phút nữa cho bánh nở tối đa.

Nướng bánh

Lò bật sẳn 400F trước 10 phút. Phun nước vào lò và xịt nước lên bánh cho có độ ẩm.
Nướng khoảng 20-30 phút là bánh chin, tùy lò. Nhớ canh chừng vì nhiệt độ mỗi lò khác nhau nha!

Mong các bạn thành công với bánh mỳ ngon và lạ cho cả gia đình vào những ngày cuối tuần.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)