Thử tự làm bánh mỳ hạt óc chó theo công thức dưới đây, đảm bảo bạn ăn bánh mỳ không cũng thấy ngon, không cần thêm bất cứ gia vị nào khác.
Nguyên liệu cần có:
+ Bột mỳ nguyên cám: 150g
+ Sữa tươi: 60ml
+ Đường cát: 10g
+ Trứng gà: 35g
+ Muối: 1g
+ Men nở: 2g
+ Bơ: 15g
+ Một ít quả óc chó nghiền vụn
+ Một ít bột cake
Hướng dẫn cách làm:
- Trộn tất cả nguyên liệu với nhau, trừ bơ.
- Sau khi nhào thật kỹ, mới cho thêm bơ vào nhào cùng.
- Nhào tiếp khoảng 10 phút, nếu thấy bột có thể kéo căng như hình là được.
- Viên tròn bột lại, bọc trong túi kín, ủ bột trong 1 tiếng.
- Bột nở xong sẽ to gấp 1.5 lần so với kích thước ban đầu.
- Chia bột làm hai phần, viên tròn bột lại, bọc kín trong túi, để bột nghỉ 10 phút.
- Sau 10 phút, dùng cán bột cán dài ra.
- Tiếp tục viên bột lại, bọc kín ủ trong 10 phút nữa.
- Lấy bột ra, cán dài. Xếp hạt óc chó vào giữa, sau đó túm bột lại và lăn đều cho kín và đẹp.
- Xếp bánh vào khay nướng, rắc chút bột cake lên trên bánh.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút là được.
Để làm thành công món bánh mỳ nhân hạt óc chó, khi chọn nguyên liệu, nhất định bạn phải chọn loại bột mỳ nguyên cám. Như vậy bánh sẽ thơm tự nhiên và không bị khô. Khâu cán bột, ủ bột cũng rất quan trọng, cần thực hiện nhiều lần nên đòi hỏi sự kiên nhẫn cao. Nếu bận rộn nhưng vẫn muốn làm món này, bạn có thể ủ bột vào đêm hôm trước, sáng hôm sau nặn bánh và cho vào nướng là được.
Việt Hà – Nguồn: MC
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 