Nguyên Liệu (cho 3 người ăn):
+ 1 chiếc bánh mỳ baguette hoặc 3 chiếc bánh mỳ cỡ vừa
+ 4 miếng đậu phụ mơ loại cứng
+ 2-3 quả trứng gà
+ Nấm hương khô hoặc tươi đều được.
+ 1 cây hành lá
+ 1 quả ớt ngọt
+ 1 củ cà rốt và 1 quả dưa chuột để làm dưa góp
+ 1 cây xà lách
+ 1 ít rau mùi để trang trí
+ Gia vị, hạt tiêu đen, dầu chiên, giấm gạo hoặc chanh, tương ớt, ketchup (tùy chọn)
+ Gia vị: tương miso (Tương miso cổ truyền làm với đậu nành được ủ 3 năm với muối thiên nhiên. Có vài loại miso được pha chế với các hạt khác như gạo lứt, lúa mỳ, hay lúa mạch (barley). Miso giàu đạm thảo mộc, tăng sức lực cho cơ thể tạo dương lực), hoặc các bạn có thể thay bằng gia vị nêm bình thường như nước mắm hay xì dầu đều được.
Cách làm:
- Đầu tiên, rửa thật sạch đậu phụ rồi để ráo nước. Cắt ngang miếng đậu phụ thành hai để khi rán được giòn. Cho vào chảo một chút dầu chiên, đợi đến khi dầu nóng già thì thả từng miếng đậu phụ vào rán cho vàng và giòn cả hai mặt.
- Sau đó vớt đậu phụ ra khỏi chảo, để nguội rồi thái sợi. Tiếp tục cho đậu phụ vào chảo và rán cho tất cả các mặt của đậu phụ vàng giòn rồi nêm gia vị tương miso cho vừa miệng.
- Đập trứng ra một cái bát rồi đánh đều. Hành lá thái nhỏ rồi cho vào trứng. Nấm hương khô ngâm với nước ấm trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nấm mềm, bỏ chân nấm, thái nhỏ rồi cho chung vào với trứng. Đảo đều trứng với hành và nấm rồi cho lên chảo rán mỏng. Khi trứng đã chín, cho trứng ra ngoài rồi thái thành các miếng có kích cỡ bằng một ngón tay.
- Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt rồi thái sợi.
- Rau xà lách và rau mùi rửa thật sạch.
- Cách làm dưa góp:
Cà rốt và dưa chuột rửa thật sạch, bỏ vỏ, dưa chuột bỏ phần hạt bên trong. Sau đó, dùng dụng cụ bào sợi để bào cà rốt và dưa chuột. Cho giấm gạo/chanh và đường vào trộn cùng với cà rốt và dưa chuột trong khoảng 10 phút rồi vắt cà rốt và dưa chuột cho ráo nước.
- Đầu tiên, cho rau xà lách vào bánh mỳ trước, tiếp theo là đậu phụ, trứng, dưa góp và cuối cùng là rau mùi và ớt. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc ketchup cũng sẽ quá ngon miệng đấy.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 