Làm nóng sữa tới khi sữa hơi ấm - khoảng 50 độ C thì cho men nở vào cùng ½ (một phần hai) lượng đường, để khoảng 5 phút bạn sẽ thấy cốc men tạo bọt

Đun chảy bơ, cho lòng đỏ trứng và tinh chất vani vào khuấy đều, rót hỗn hợp men sữa vào cùng.

trộn thật đều, muối, đường và bột nhục đậu khấu ở phần nguyên liệu bánh mỳ cơ bản trong thố. Đổ từ từ hỗn hợp trứng - bơ ở trên vào và nhồi. Đổ hết hỗn hợp bơ trứng thì bạn tiếp tục thêm nước ấm vào nhồi đến khi có được một khối bột mịn, không dính tay. Nếu có máy thì bạn dùng máy để nhồi bột sẽ tiện hơn rất nhiều.

Bột sau khi nghỉ bạn lấy ra, cán mỏng rồi phết đều hỗn hợp chocolate phủ trên miếng bột, cuộn tròn lại theo hết chiều dài bột rồi cho vào tủ lạnh chừng 20 - 30 phút.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cắt miếng bột làm đôi theo chiều dài rồi đan 2 thanh bột vào xen kẽ nhau thành hình thắt bím.