Bánh có hình đáng yêu, vị ngọt thơm.
Nguyên liệu gồm có: (cho 8 bánh 150 g)
- Bí đỏ (gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, hấp chín nghiền nhuyễn (nên hấp, không nên luộc): 250 g
- Sữa tươi: 180 ml
- Đường nâu:70 g
- đường cát trắng: 60 g
- Bơ chảy: 3 muỗng canh
- Trứng gà ta: 1 quả (trứng gà công nghiệp: ½ (một phần hai) quả)
- Muối tinh ⅓ (một phần ba) muỗng nhỏ
- Men nở: 10 gram + 1 muỗng nhỏ đường cát trắng
- Nước ấm 60 ml
- Bột mỳ: 450 g - 480 g
- Dùng khi nướng: 1 quả trứng đánh tan, 2 muỗng canh bơ chảy để quết lên mặt bánh.
- Trang trí bánh với quả óc chó (làm cuống bí đỏ).
Cách chế biến:
- Làm ấm sữa (40 độ), hoà tan bơ, đường, bí đỏ, muối với sữa.
- Trong âu khác, làm ấm nước (40 độ) cho men nở, 1 muỗng nhỏ đường hoà tan, đợi cho men nở xốp mềm (giống thịt cua khi nấu canh ), đánh tan 1 quả trứng gà cho vào men nở.
- Hoà tan sữa, men nở rồi từ từ cho bột mỳ vào, dùng máy đánh bột (hoặc máy đánh trứng cầm tay) đánh bột mềm, mịn (khoảng 7-10 phút).
- Đổ bột ra bàn, dùng tay nhào bột thêm vài phút.
- Ủ bột 1 giờ trong âu có xoa chút dầu chiên đến khi bột nở gấp đôi.
- Mang bột ra chia làm 8 phần, vê tròn, dùng ngón út ấn giữa miếng bột, dùng dao cắt 8 khía tạo thành múi của quả bí đỏ.
- Để bánh nghỉ 10 phút, đánh tan trứng phết lên mặt bánh, nướng 30 phút trong 170 độ C. Bánh chín lấy ra khỏi lò quết ngay bơ chảy lên bánh.
- Bổ đôi quả óc chó làm cuống bí đỏ.
- Để nguội ăn bánh với lát bơ lạnh quá ngon.
Xem thêm >>> Mì trứng xào giản đơn mà hấp dẫn
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
