Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cho các nguyên liệu khô vào bowl. Nếu dùng men khô thì trộn vào cùng nguyên liệu khô. Nếu dùng men tươi thì dùng tay bóp nhỏ viên men rồi mới trộn vào nguyên liệu khô.
Cho bơ, trứng, nước vào bowl tiếp
Nhào trộn bột 10-15 phút đến khi thành một khối mịn dẻo, không đàn hồi. Thêm nước/ bột nếu cần.
Ủ bột khoảng 1h30 phút -2h tùy theo thời tiết đến khi bột nở gấp đôi.
Bột đã nở, ấn loại bỏ bọt khíVun bột thành khối, để nghỉ 5 phút
Cân và chia bột thành 8 phần, vê tròn các phần bột, để nghỉ 2 phútDùng cây cán bộ cán miếng bột dài và mỏng ra.
Đặt vào giữa miếng bột một miếng bacon
Cuộn miếng bột chặt lại, dùng dao sắc cắt ở giữa miếng bột để chia miếng bột thành hai phần bằng nhau.
Trải giấy nến ra khay, úp phần mặt cắt xuống dưới khayĐể nghỉ 45 phút cho bột nở thêm
Quét lên mặt hỗn hợp lòng đỏ trứng + nước
Cho sốt Mayonaise vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi, phun sốt theo đường cuộn của bột.
Rắc lá parsley băm vụn lên mặt bánh- Nướng 190 độ đến khi bánh chín vàng (khoảng 15-20 phút)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
