Khác với Cupcake-một cô nàng đỏng đảnh và ra dáng. Muffins như một thằng con trai thô kệch và xù xì. Muffins có thể kết hợp với tất cả các loại nguyên liệu có sẵn trong nhà,từ mặn đến ngọt,…Muffins là một dạng quickbread “easier to make-easier to eat-easier to feel”.

Nguyên liệu cần có:

• 220 gram bột mì đa dụng
• 1 quả trứng
• 80 gram đường
• 120ml sữa chua
• 30 gram bơ nhạt đun chảy để nguội
• 1 muỗng cà-phê bột nổi (baking soda)
• 1 muỗng cà-phê baking powder
• 150 gram phúc bồn tử
• 30 gram sô-cô-la trắng
• 50 gram dừa tấm sấy khô

Hướng dẫn cách làm:

tropical muffin

•  Làm nóng lò trước 10p ở nhiệt độ 170-175°
•  Đánh trứng với đường cho thật tan ở trong thố. Kế đến các bạn cho thêm sữa chua vào bơ lỏng vào hỗn hợp nhé. (1)
•  Ở một thố khác, các bạn rây mịn bột mì, bột nổi (baking soda), baking powder và dừa tấm với nhau.(2)
•  Trộn hỗn hợp (1) và (2) và cho phúc bồn tử vào với nhau, lấy cây vét bột, trộn bột vài cái (tầm 15-20 cái, trộn kĩ bánh sẽ bị chai).
•  Cho bánh vào khuôn giấy (lưu ý: đổ  khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn thôi nhé,đổ đầy bánh sẽ bị tràn ra ngoài hi nướng).
•  Kế đến, cho bánh vào lò nướng trong vòng 20-25p.
•  Bảo quản bánh trong hộp kín trong tủ lạnh 2-3 ngày, khi ăn bỏ bánh muffins nhiệt đới vào lò vi sóng hâm nóng lại ăn sẽ ngon hơn.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)